絲瓜木耳湯是一道食物，原料有絲瓜、黑木耳等。
基本介紹
- 中文名：絲瓜木耳湯
- 主要原料：絲瓜，黑木耳
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：生津補虛，強壯體質等
原料,做法,注意,功效,
原料
絲瓜250克，黑木耳(水發)30克，白芷15克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽3克，味素2克，胡椒粉2克，香油20克。
絲瓜木耳湯是一道非常鮮美而又有營養的湯。絲瓜性味甘，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤膚美容、通經胳、行血脈等功效。
做法
1、木耳涼水泡發。洗淨，撕成小朵。
2、絲瓜洗淨，去皮，切成薄片。
3、雞蛋打入碗中，攪散，加兩勺涼水，少許鹽攪拌均勻。
4、鍋內放適量油，放入蔥花爆香。
5、倒入絲瓜片，翻炒幾下。
6、放入木耳翻炒。
7、倒入適量清水，燒開後，煮5分鐘左右。
8、倒入攪拌好的雞蛋液。
9、加適量鹽調味，開鍋即可。
注意
1、烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡，油要少用，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
2、倒入蛋液的時候儘量倒在水花上，開鍋就可以關火。
功效
生津補虛、強壯體質、清熱涼血、美容養顏，主治糖尿病體虛善飢、津虧多飲。
