紫蘇炒鴨

基本介紹

• 中文名：紫蘇炒鴨
• 主要食材：鴨，紫蘇
• 分類：炒

用料

材料	用量
鴨	半邊（去屁股）
紫蘇	4元
蔥	2棵
香菜	2棵
姜	1小塊

做法

1. 把買好的材料洗好，切好放著備用！鴨子多洗幾遍！
2. 鍋中放油（少油，鴨子肥肉太多），7、8成熱時倒入鴨爆炒，放入少量鹽，加姜！
3. 炒3分鐘左右放入紫蘇翻炒！接著放入適量鹽，料酒，十三香，倒入100ml清水悶（鴨肉悶了肉吃著放心）悶個18分鐘！此時香味已經撲來！
4. 水幹了，放入適量味素，生抽翻炒！加入一點香菜（不吃香菜的可不加）翻炒！
5. 撈起！開吃！拍它的時候已經香味撲鼻了,蔥沒放，因為突然知道鴨不能放蔥！