鳳眼果燜鴨

鳳眼果燜鴨，是一道特色美食，由鴨，紫蘇葉，鳳眼果 等烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：鳳眼果燜鴨
• 主要原料：鴨
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

主料

鴨

輔料

紫蘇葉，鳳眼果

調料

色拉油，料酒，冰糖，姜，老抽，檸檬，柱候醬

做法

1.鳳眼果把外皮剝去後剩下黃色的就是鳳眼果肉

2.老薑去皮拍扁

3.鴨子洗淨切塊，飛水備用

4.鍋里放油爆香姜塊，下鴨肉煸香

5.鴨肉煸到金黃色後濺下料酒，加少許老抽上色

6.倒進鳳眼果翻勻，放入柱候醬、耗油、冰糖，加入適合的水中火燜煮一下

7.紫蘇葉和檸檬葉分別切細

8.待鴨肉燜軟，放進紫蘇葉碎翻炒均勻，大火收汁即可。吃時在表面撒點檸檬葉碎更有風味