醬燜辣味鴨是一道美食，主料為光鴨500克、桂林辣椒醬30克、蔥段20克、唐芹30克、蒜頭(去衣拍碎)15克、薑片30克、蚝油20毫升，陳皮、紫蘇、芫茜各少許，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。 基本介紹 中文名：醬燜辣味鴨主要食材：光鴨，桂林辣椒醬輔料：蔥段、唐芹調料：鹽、糖、米酒、生抽、花生油 烹製1、光鴨洗淨，斬塊瀝乾水分備用；2、開鍋下油，爆香蔥段、拍蒜和薑片，放入鴨肉以中火翻炒，下適量水、桂林辣椒醬、陳皮、紫蘇、唐芹、蚝油和生抽，以鹽、糖調味後，慢火燜煮40分鐘，上碟撒上芫茜便成。
