醬燉辣味鴨是一道美食，原料是光鴨、桂林辣椒醬等。 基本介紹 中文名：醬燉辣味鴨主要食材：光鴨輔料：唐芹調料：薑片、蚝油、鹽、糖等 材料,做法, 材料光鴨500克、桂林辣椒醬30克、蔥段20克、唐芹30克、蒜頭（去衣拍碎）15克、薑片30克、蚝油20毫升，陳皮、紫蘇、芫茜各少許，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。做法光鴨洗淨，斬塊瀝乾水分備用；開鍋下油，爆香蔥段、拍蒜和薑片，放入鴨肉以中火翻炒，下適量水、桂林辣椒醬、陳皮、紫蘇、唐芹、蚝油和生抽，以鹽、糖調味後，慢火燜煮40分鐘，上碟撒上芫茜便成。
