紫菜豆腐羹

紫菜豆腐羹是幼兒食譜，學齡前兒童食譜，骨質疏鬆食譜，孕婦食譜，老人食譜，甲狀腺疾病食譜。它的主料有紫菜（乾）40克， 豆腐（北）300克 ，番茄100克。調料有鹽2克 ，小米麵10克。

指數：推薦指數 8， 營養指數 8， 難易指數 7 ，時間指數 8 ，減肥指數 6， 養顏指數 7 ，麻辣指數 0。

食用：早餐，中餐，晚餐。

基本介紹

• 中文名：紫菜豆腐羹
• 工藝：煮
• 口味：鹹鮮味
• 食用：早餐、中餐、晚餐

製作材料

類別：幼兒食譜、學齡前兒童食譜、骨質疏鬆食譜、孕婦食譜、老人食譜、甲狀腺疾病食譜

紫菜豆腐羹

主料：紫菜(乾)40克 豆腐(北)300克 番茄100克

調料：鹽2克 小米麵10克

指數：推薦指數 8 營養指數 8 難易指數 7 時間指數 8 減肥指數 6 養顏指數 7 麻辣指數 0

製作方法

1.紫菜先用不下油之白鍋略烘，再洗乾淨，用清水浸開，再用沸水煮一會，拭乾水分，剪成粗條。

2.豆腐切成小方粒備用。

3.番茄切成小塊，燒熱鍋，加油約2湯匙，放下番茄略炒，加入水9/4碗，待沸後，再加入豆腐粒與紫菜條同煮。

4.以1湯匙小米麵混合半碗水，加入煮沸的紫菜湯內，加鹽調味，便可關火進食。

健康提示

孩子在4-5歲時，開始發育增高，此進需要大量含鈣質的食品，幫助骨骼生長，豆腐含豐富的鈣質，紫菜等海藻食物含豐富的碘質，碘是甲狀腺素的基本原素，對生長發育及新陳代謝是非常重要的。

紫菜豆腐羹的食譜營養

食譜營養

豆腐

豆腐，古稱“福黎”，是由我國最早發明、製造，而後傳往世界各地的。豆腐是我國素食菜餚的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。豆腐主要以大豆為原料加工製成的，大豆含有較多的蛋白質和脂肪，因此豆腐營養價值也較高。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。豆腐有南和北豆腐之分。主要區別在點石膏(或點鹵)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏較多，質地較南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。

豆腐

西紅柿

Tomato西紅柿屬茄科，為一年生蔬菜。原產南美洲，我國各地均普遍栽培，夏秋季出產較多。相傳西紅柿最早生長在南美洲，因色彩嬌艷，人們對它十分警惕，視為“狐狸的果實”，又稱狼桃，只供觀賞，不敢品嘗。現 在它是不少人餐桌上的美味。西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，尤其是維生素P的含量蔬菜之冠。西紅柿的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多，按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的；按果皮的顏色分，有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。紅色西紅柿，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味甜，汁多爽口，風味佳，生食、熟食可，還可加工成番茄醬、番茄汁；粉紅西紅柿，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質較佳，黃色西紅柿，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質又面又沙、生食味淡，宜熟食。西紅柿的品質要求：一般以果形周正，無裂口、蟲咬，成熟適度，酸甜適口，肉肥厚，心室小者。宜選擇成熟適度的番茄，不僅口味好，而且營養價值高。

西紅柿

紫菜(乾)

紫菜為藻類植物的藻體，藻體紫色，一般高12～30厘米，養殖的紫菜最長達4米以上。分布遼寧半島、山東半島及浙江、福建沿海。朝鮮、日本也產。紫菜屬紅藻類植物，生長在淺海岩礁上，顏色分紅紫、綠紫和黑紫3種，乾燥後均呈紫色，因可入菜而得名紫菜。為紅毛菜科植物甘紫菜的葉狀體。自漢代以前我國就有食用紫菜的記載，它一直被視為珍貴海味之一，味道極為鮮美，深受人們喜愛。紫菜雖產於沿海，但經乾制後可長途貯運，不論各地，不論何時，人們均可以購買到。質量以片薄，表面光滑，有光澤，潔將無雜質，含水量在9%以下者為佳品。

紫菜

營養成分

能量462.4千卡	蛋白質39.9克	脂肪25.15克	碳水化合物37.71克	葉酸171.68微克
膳食纖維19.01克	膽固醇	維生素A169.2微克	維生素B60.21毫克	維生素C14.8毫克
維生素E26.35毫克	胡蘿蔔素1013微克	核黃素0.49毫克	硫胺素0.32毫克	煙酸3.99毫克
鈣429.04毫克	磷515.9毫克	鉀1228.58毫克	鈉1102.64毫克	碘1731.7微克
鎂248.74毫克	鐵27.29毫克	鋅3.45毫克	硒10.57微克	銅0.93毫克
錳2.06毫克