紫菜馬蹄豆腐羹

基本介紹

• 中文名：紫菜馬蹄豆腐羹
• 主要工藝：煮
• 主料：紫菜50克、馬蹄12個
• 輔料：豆腐2塊、生薑3片

材料

材料：紫菜50克、馬蹄12個、豆腐2塊、生薑3片。

烹製方法

紫菜浸泡發透，擠乾水分；馬蹄去皮、切塊；豆腐漂洗，切塊。在鑊中加水750毫升（5碗量）和姜，滾沸後下馬蹄至熟，下紫菜、豆腐，至熟下鹽、油便可。為3~4人用。

功效

紫菜是富於營養的食物，其蛋白質含量是大豆的8倍，維生素A原含量可與動物肝臟相媲美。富含的膽鹼有增強記憶力的作用，碘元素對甲狀腺腫大有治療作用。鈣、鐵元素不僅是治療婦女兒童貧血症的優良食物，還可促進兒童和老人的骨骼、牙齒生長和保健。