紫菜湯

紫菜湯，是一道菜餚。補碘又補鈣。紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營養素。蝦皮含鈣豐富，兩者配伍相得益彰，對缺鐵性貧血、骨質疏鬆症有一定效果。

基本介紹

• 中文名：紫菜湯
• 英文名：Seaweed
• 主要食材：紫菜，雞蛋，蝦米
• 分類：湯類
• 口味：鮮
• 工藝：煮

菜品介紹

菜品名稱：紫菜湯

功效：水腫食譜，咳喘食譜，腳氣食譜，高血壓食譜，甲狀腺疾病食譜

口味：本味鹹鮮

工藝：煮

做法介紹

做法一

製作材料

主料：紫菜(乾)25克

調料：鹽2克,味素2克,醬油3克,胡椒粉2克,香油5克，油條半根（切沫）。

紫菜蛋花湯

製作流程

1、將乾紫菜放入清水中泡發，洗去泥沙，控乾水分;

2、把鍋洗一洗，鍋內加適量水，煮沸;

3、將紫菜倒入鍋內，先用武火煮沸，轉為文火慢煮6至8分鐘，加入精鹽、醬油、胡椒粉、味素、淋入麻油，再煮一會兒，加入油條，出鍋，即可食用。

做法二

蔥花爆鍋，加水後放入紫菜，放鹽調味，倒入蛋花即成。

如果要想濃一點，可粉團勾芡，然後再放雞蛋液，慢慢的邊攪邊倒成蛋花。用勺潑，是片段預告 ，隨你。

做法三

將紫菜洗淨，浸泡在涼水裡，然後放入湯調料用大火（也就是武火）煮開後，改用中火（文火）煮兩個小時，然後熄火，燜半個小時後，再度打開，用中火再煮一個小時即可。

做法四

原料：乾紫菜25克、精鹽、味素、蔥花、麻油。

製法：

按：此湯含有極豐富的礦物質，每百克含鈣343 毫克，磷457 毫克，鐵33.2 毫克，碘1.8 毫克，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。適用於甲狀腺腫、水腫、支氣管炎、咳嗽、腳氣、四肢俘腫、高血壓等病症。健康人食用能增強智力，精力充沛，養顏明目，烏髮。

將乾紫菜泡發，用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸，放入紫菜燒一會，加入精鹽、味素、蔥花調好，淋入麻油，出鍋即成。

做法五

原料：乾紫菜克，精鹽、味素、蔥花、豬油、榨菜、蝦皮、油條碎末。

做法：在容器里加入少許精鹽、味素，豬油、蝦皮，然後放入紫菜，撒上蔥花。就完成了。

做法六

原料：水餃、乾紫菜、蒜、蔥花、蝦米、

做法：1把水餃放入煮沸騰的水裡，放入蒜。

2待水餃煮到八成熟的時候放入乾紫菜和蝦米。

3過半分鐘放入少許精鹽、味素、攪拌。

4在過半分鐘放入蔥花就可以出鍋了。

營養價值

中國人吃紫菜已有千年以上的歷史。明代藥王李時珍所著《本草綱目》中就有記載，紫菜可以“主治熱氣，癭結積塊之症”。不僅如此，紫菜里的營養也是異常豐富，如果搭配上其他材料，更可以做出各種口味、不同食療功效的紫菜湯。

紫菜蝦皮湯：補碘又補鈣

香油紫菜湯：治便秘

將紫菜放入開水中煮開，再滴入香油並調味即可。紫菜中1/5的營養成分是膳食纖維，可以促進排便，將有害物質排出體外，保持腸道健康。

紫菜瘦肉湯：延年益壽

每100克乾紫菜含蛋白質25~30克，與大豆含量相當，還含有豐富的維生素等營養成分。紫菜中的蛋白質和其他營養成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉，營養更均衡，且不油膩，對老年人有延年益壽的作用。

豆腐兔肉紫菜湯：能降血脂

豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃，而兔肉也有補中益氣的作用。中醫認為，紫菜有化痰、除濕、利尿作用。這三樣食材一起煲湯，味道鮮美，易於吸收，為老年高脂血症患者所適用。

需要注意的是，紫菜每次食用15克為好。食用前最好用清水泡發，並換一兩次水，以清除污染物。紫菜性寒涼，因此，胃腸消化功能不好或者腹痛者應少吃！

紫菜湯

紫菜海帶湯：去脂減肥

由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成，適合體胖的女性經常飲用，可達到瘦身塑形的效果。因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，減肥效果會更加明顯。

健康提示

此湯具有化痰軟堅，清熱利水，補腎養心等功效。