黃瓜紫菜湯

黃瓜紫菜湯是將新鮮黃瓜切成薄片，在油鍋中炒至顏色變綠，加入高湯，待水開後放入紫菜，打入蛋花即可。此湯口味清淡，做法簡便，特別適合減肥人士食用。

基本介紹

• 中文名：黃瓜紫菜湯
• 主要食材：紫菜，黃瓜，雞蛋
• 口味：鮮美、清淡
• 功效：適合減肥人士，適合孕中期婦女

材料

1、紫菜

2、黃瓜

3、香油

黃瓜紫菜湯

4、精鹽

5、醬油

6、味素

7、薑末

8、蔥末。

材料加工

1、 將紫菜洗乾淨後，撕成片待用。

2、黃瓜洗淨，切成片待用。

烹製

鍋內加清湯，上火燒沸，加薑末，沸後加醬油、黃瓜片，燒開，撇去浮末，下紫菜，用精鹽、味素調味，淋香油，撒上蔥末即成。

特點

湯鮮醇、清淡。

功效

孕中期婦女食用，可獲得較全面的營養，有利於胎兒腦細胞、骨骼、牙齒等器官的生長發育。

黃瓜紫菜湯營養分析

黃瓜：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免 疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效；黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒；黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低；黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪；黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

紫菜(乾)：營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途； 富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品； 紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量； 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

黃瓜紫菜湯的營養成分

能量 151.15千卡

蛋白質9.72克

脂肪 5.93克

碳水化合物 21.53克

葉酸 117.72微克

膳食纖維7.13克

維生素A 110.5微克

胡蘿蔔素 663.6微克

硫胺素 0.13毫克

核黃素 0.35毫克

煙酸 2.51毫克

維生素C 28.75毫克

維生素E 3.97毫克

鈣 72.41毫克

磷 91.81毫克

鉀 472.76毫克

鈉 1046.77毫克

碘 1080.83微克

鎂 30.74毫克

鐵 13.99毫克

鋅 0.68毫克

硒 1.99微克

銅 0.44毫克

錳 26.44毫克