金鉤紫菜湯是用紫菜和蝦米為主料，加入蔥、姜、香菜等製成的一道美味湯品。此湯含有豐富的礦物質和微量元素，脂肪含量極低，是減肥食譜中必備的湯品。
基本介紹
- 中文名：金鉤紫菜湯
- 別稱：紫菜蝦米湯
- 主要原料：紫菜，蝦米
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：能量，維生素
- 主要食用功效：清熱，補腎
- 適宜人群：老少皆宜
- 副作用：有相剋食材
- 使用方法：製作後即食
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基本信息
工藝：煮
口味：本位鹹鮮
功效：清熱、補腎
類別：健康食譜
熱量和減肥功效
熱量：291.26千卡 （每134克）
步點值：88.3
功效：幫瘦
指數： 2星
製作方法
- 將紫菜撕成小塊，用清水略泡淘去雜質，控乾水分。
- 鍋中放水，入洗淨的蝦米，先煮一會兒。
3.金鉤（即蝦米）用溫水略浸，洗淨，紫菜與湯汁同。
4.碗中放適量的鹽、醬油、味素，倒入煮好的紫菜湯，攪拌均勻即可。
食譜營養
蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；並還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。老年人常食，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症。
紫菜（乾）：紫菜營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途；富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品；紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量； 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
食譜相剋
蝦米：
1.吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；
2.不宜與豬肉同食，損精；
3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4.忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。
紫菜（乾）：紫菜不宜與柿子同食；不宜與酸澀的水果共同食用，易造成胃腸不適。
所含營養素
熱量（291.26千卡）；
蛋白質（49.39克）；
脂肪（7.84克）；
碳水化合物（5.91克）；
膳食纖維（4.41克）；
維生素A（67.20微克）；
胡蘿蔔素（277.60微克）；
硫胺素（0.07毫克）；
核黃素（0.33毫克）；
尼克酸（6.55毫克）；
維生素C（1.25毫克）；
維生素E（5.27毫克）；
鈣（611.70毫克）；
磷（745.94毫克）；
鈉（5207.05毫克）；
鎂（264.06毫克）；
鐵（22.47毫克）；
鋅（4.39毫克）；
硒（77.00微克）；
