蝦乾紫菜湯

蝦乾紫菜湯是一道家常菜，老少皆宜，爽口養胃。

蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質，能很好地保護心血管系統，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；紫菜營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途。

基本介紹

• 中文名：蝦乾紫菜湯
• 主料：蝦乾（蝦米）50克 紫菜(乾)50克
• 輔料：雞蛋50克 芹菜葉50克。
• 調料：花生油10克 鹽3克等

做法

1、將蝦乾（蝦米）用熱水泡軟；

2、雞蛋磕入碗內調勻；

3、紫菜撕碎放入碗中；

4、蔥切末；

5、坐鍋點火放油，油熱後放蔥末略炒，加入適量的開水，再放入蝦乾，用微火略煮後，加入精鹽、青菜葉，淋入雞蛋液；

6、待雞蛋花浮於湯表面時，將鍋內的湯全部倒入裝有紫菜的湯碗內即成。