素炒餅

素炒餅，是一道用圓白菜、餅絲製作的菜餚。主要做法是將圓白菜洗淨空掉多餘的水，切成絲。鍋中倒入適量的油，小火放入乾辣椒煸香。待鍋熱後改中火，放入圓白菜絲翻炒。此時鍋中沒有水的情況下並且鍋夠熱可以烹入一點白醋。放入餅絲一同翻炒，此時可以放入一點辣椒油提香，不放也行的。把蔬菜和餅絲炒均後淋上少許醬油，炒勻後即可出鍋。

基本介紹

• 中文名：素炒餅
• 主要原料：圓白菜，餅絲
• 輔料：乾辣椒
• 調料：醬油、白醋、辣椒油

做法一

1、圓白菜洗淨空掉多餘的水，切成絲。

2、鍋中倒入適量的油，小火放入乾辣椒煸香。

3、待鍋熱後改中火，放入圓白菜絲翻炒。此時鍋中沒有水的情況下並且鍋夠熱可以烹入一點白醋。

4、放入餅絲一同翻炒，此時可以放入一點辣椒油提香，不放也行的。

5、把蔬菜和餅絲炒均後淋上少許醬油，炒勻後即可出鍋。

做法二

食材

主料

大餅半張切成絲

配料

蔥 一根 圓白菜 半個 乾辣椒 3個 油 適量 生抽 適量 白醋 適量 雞精 適量

做法

1.鍋燒熱，倒入油，熱鍋涼油放入乾辣椒，煸出辣味後放入蔥花，爆香鍋底

2.大火燒熱鍋內的油後，放入圓白菜絲，翻炒幾下後，加入白醋繼續翻炒，再加入生抽

3.稍微變軟後，鏟倒一旁，放入餅絲，翻炒均勻，放入鹽，辣醬繼續炒勻

4.餅絲變軟並且和菜均勻，放入雞精拌勻即可盛出