紅酒醋香豬裡脊

紅酒醋香豬裡脊是一道由豬裡脊等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：紅酒醋香豬裡脊
• 外文名：Red wine vinegar pig tenderloin
• 主料：豬裡脊
• 類別：菜品

食材

胡蘿蔔、蔥、西芹、紅酒、刺柏果、砂仁、胡椒粒、香葉、芫荽、洋蔥

製作步驟

1.胡蘿蔔、蔥和西芹切成小塊。

2.切好的蔬菜與醋、紅酒、刺柏果、砂仁、胡椒粒、香葉一起放入一個小鍋。

3.煮開後，小火煮3分鐘。關火，等涼。

4.將裡脊條拿出，切成近2cm的塊。

5.將裡脊條放入一個冷藏袋裡，倒入涼了的醃料，紮上口，放入冰櫃醃一天。

6.將煮好的汁過篩，再倒入鍋里。加入乾櫻桃和醋醃小洋蔥頭，再次煮開。

7.鍋里給油燒熱，撒入芫荽，下裡脊塊，煎到變色。然後用錫紙包起來，放入烤箱烤15分鐘，保證裡脊熟透即可。

8.將醃料倒入鍋里，加入蔬菜湯，煮開。

9.最後將肉放入汁里一起煮一會，加入澱粉勾芡，裝盤後淋上寫Balsamico，即可。