紅酒燉豬蹄

基本介紹

• 中文名：紅酒燉豬蹄
• 主要食材：豬蹄，冰糖
• 分類：燉

用料

材料	用量
豬蹄	3隻
冰糖	10粒
紅酒	一杯
大料	3顆
香葉	3片
醬油、醋	少許
小紅辣椒	5顆

做法

1. 將豬蹄剁成四瓣，鍋中焯下瀝乾，鍋燒乾下油，放10粒冰糖，小火熬化變為紅色放豬蹄翻炒勻，倒入老抽上色。熱水倒入鍋中與豬蹄持平，將香葉、辣椒、大料放入鍋中。大火開鍋5分鐘後關火。