紅酒豆豉乾鍋脆排

紅酒豆豉乾鍋脆排是以排骨和豆豉為原理製成的一道美食。

基本介紹

  • 中文名:紅酒豆豉乾鍋脆排
  • 主要原料:排骨
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:蛋白質
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做法一

配料

辣椒、大料桂皮香葉肉蔻丁香

做法

倒入適量的紅酒,料酒醃製約1小時左右。
2、醃製後的排骨,氽水撇去浮沫。撈出瀝乾。
3、砂鍋倒入水,我加了前天燉豬蹄的肉湯,這樣味道更香,放入大蔥段。然後放入排骨砂鍋
4、然後開大火燒開、放入調料包裡面的香料。
5、放入乾料後,放入薑片。
6、再放入辣椒。鮮辣椒沒有可以放乾辣椒
7、乾香菇泡水後,放入砂鍋內。
8、蓋蓋小火,保持小開鍋狀態燉製約1小時-1個半小時(時間根據自己需要,喜歡軟爛的可以久一些。)

乾鍋排骨

原料:

排骨、菜花、青筍、辣椒、蒜片、蔥片、薑片、紅酒、豆豉醬大料丁香、鹽、生抽。

做法:

(菜花,青筍焯水備用)
1、備齊材料,排骨中的香菇可以加出來備用。
2、鍋中倒入適量的油,放上大料丁香,煸香。
3、然後開大火放入蔥姜蒜,辣椒爆香鍋底。
4、放3勺豆豉醬,炒出顏色。
5、下入菜花,青筍,香菇,和排骨,翻炒均勻。
6、淋上紅酒,提味增香,然後淋上點生抽,最後可以適當撒上一點點鹽調味,如果覺得鹹味夠了,可以不放。因為豆豉醬裡面有鹹味。
7、做好的紅酒豆豉排骨盛到乾鍋中。淋上燉排骨的肉湯,可以撒上少許熟的白芝麻點綴。
8、點上酒精爐,把乾鍋座上即可上桌。

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