紅薯粉圓子香酥可口，應驗豐富，是一種營養的小吃，也是餐桌的佳肴。含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。
基本介紹
- 中文名：紅薯粉圓子
- 主要食材：甘薯
- 分類：家常菜
- 工藝：清炸
菜品特色,做法,營養,營養價值,食譜相剋,
菜品特色
做法
1、將紅薯（紅心薯味甜易爛，勝過白薯）洗淨，去皮，切成小塊。放進 鍋內蒸爛。
2、把爛熟的紅薯用擀麵杖搗成薯泥，其間加入少量的桔子皮末（紅薯脹 氣，桔子皮則有順氣之效）和紅糖（能增添甜味和顏色）。
3、搗好的紅薯泥搓成肉丸子大小（可滾上芝麻），然後將 挨個倒入 燒熱的油中炸成黃燦燦的顏色後撈出即可。 香軟潤甜。
2、把爛熟的紅薯用擀麵杖搗成薯泥，其間加入少量的桔子皮末（紅薯脹 氣，桔子皮則有順氣之效）和紅糖（能增添甜味和顏色）。
3、搗好的紅薯泥搓成肉丸子大小（可滾上芝麻），然後將 挨個倒入 燒熱的油中炸成黃燦燦的顏色後撈出即可。 香軟潤甜。
營養
·熱量(2657.20千卡)
·維生素B6 (2.80毫克)
·蛋白質(31.40克)
·脂肪 (87.92克)
·泛酸(0.60毫克)
·碳水化合物(439.98克)
·葉酸(490.00微克)
·膳食纖維(15.20克)
·維生素A(350.00微克)
·胡蘿蔔素(2.10微克)
·硫胺素(1.76毫克)
·核黃素(0.56毫克)
·尼克酸(9.00毫克)
·維生素C(300.00毫克)
·維生素E(81.17毫克)
·鈣(514.80毫克)
·磷(584.00毫克)
·鉀(436.00毫克)
·鈉(164.84毫克)
·碘(5.80微克)
·鎂(223.00毫克)
·鐵(16.36毫克)
·鋅(5.35毫克)
·硒(15.52微克)
·銅(2.78毫克)
·錳(4.45毫克)
·維生素B6 (2.80毫克)
·蛋白質(31.40克)
·脂肪 (87.92克)
·泛酸(0.60毫克)
·碳水化合物(439.98克)
·葉酸(490.00微克)
·膳食纖維(15.20克)
·維生素A(350.00微克)
·胡蘿蔔素(2.10微克)
·硫胺素(1.76毫克)
·核黃素(0.56毫克)
·尼克酸(9.00毫克)
·維生素C(300.00毫克)
·維生素E(81.17毫克)
·鈣(514.80毫克)
·磷(584.00毫克)
·鉀(436.00毫克)
·鈉(164.84毫克)
·碘(5.80微克)
·鎂(223.00毫克)
·鐵(16.36毫克)
·鋅(5.35毫克)
·硒(15.52微克)
·銅(2.78毫克)
·錳(4.45毫克)
營養價值
甘薯：紅薯味道甜美，營養豐富，又易於消化，可供大量熱能，有的地區把它作為主食。紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。並且紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。同時它還是一種理想的減肥食品。它的熱量比大米低，而且因為其富含膳食纖維，而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
食譜相剋
[2] 天天美食網
[3] 美食天下網
