紅燒肉片茄子是一道由茄子、豬肉等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：紅燒肉片茄子
- 分類：家常菜
- 主要食材：茄子，豬肉
- 工藝：紅燒
菜譜信息
主料 | - |
茄子：一個 | 豬肉：250克左右 |
輔料 | - |
生粉：一小勺 | 麻油：一小勺 |
生抽：一勺 | 黑胡椒粉：適量 |
姜：2片 | 蒜：1～2瓣 |
辣椒：半個 | 白糖：一小勺 |
雞精：適量 | 料酒：適量 |
植物油：適量 | - |
做法步驟
1. 我用的是加拿大本地茄子，不知道味道會不會和家鄉的茄子一樣哈
茄子
2. 茄子切好，泡水5分鐘撈起，肉片切好，姜蒜辣椒備好
茄子切好，泡水5分鐘撈起，肉片切好，姜蒜辣椒備好
3. 肉片加生粉，糖，鹽，胡椒粉，麻油，醬油，料酒，雞精醃好，待用
肉片加生粉，糖，鹽，胡椒粉，麻油，醬油，料酒，雞精醃好，待用
4. 燒紅油鍋，把蒜碎，薑片和辣椒粒先爆香
燒紅油鍋，把蒜碎，薑片和辣椒粒先爆香
5. 放入茄子，再放多點油，翻炒，直到茄子完全變色為止
放入茄子，再放多點油，翻炒，直到茄子完全變色為止
6. 待茄子變色之後，加入醃好的肉片，翻炒，然後加入適量的糖，鹽，和醬油，炒到肉完全變色，蓋上鍋蓋燜一下，就可上碟咯！
待茄子變色之後，加入醃好的肉片，翻炒
7. 成果圖！（原諒窮學生木有單眼Q^Q）
紅燒肉片茄子
