紅椒炒紫茄子

紅椒炒紫茄子是一道由紅椒、紫茄子等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：紅椒炒紫茄子
• 主要原料：紅椒，紫茄子
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：油、鹽、蔥花、蒜碎、醬油
• 工藝：炒制

步驟

1.準備食材。

2.首先將茄子刷洗乾淨後切條，放入食鹽殺水分。

3.紅椒切絲，蔥蒜切好，茄子擠乾水分，準備完成。

4.鍋中油稍熱後放入茄子過油。

5.另起油鍋，放入蔥蒜炒香。

6.在放入紅椒翻炒片刻。

7.放入茄子條翻炒。

8.淋入少許醬油即可，翻炒片刻後即可關火。

9.下飯菜。

營養

茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。維生素C含量達17毫克，遠遠高於蘋果含有維生素C的量。除了常規的6大營養成分外，茄子還含一定量的皂草苷、葫蘆巴鹼、水蘇鹼、膽鹼等