尖椒燜茄子

尖椒燜茄子是一道美食，主料是茄子，青椒，紅尖椒。

基本介紹

• 中文名：尖椒燜茄子
• 主要食材：白皮大蒜5克，姜5克，大蔥5克，味素4克，豌豆澱粉5克
• 配料：料酒5克，醬油6克，白砂糖4克
• 調料：鹽3克，香油4克，植物油30克

做法

1.將茄子去皮，切成細長條；

2.青，紅椒去籽切成細長條；

3.炒鍋燒熱，放入油燒至六成熱，倒入茄子，青紅椒炒片刻倒入漏勺；

4.炒鍋留少許油，放入蒜泥，薑末，蔥花煸香；

5.倒入茄子，青紅椒，烹入黃酒，加少許水及調味品，翻炒幾下；

6.用濕澱粉勾芡，淋麻油，即可裝盤。