紅棗蓮子銀耳湯

菜品特色

滋潤而不膩滯，補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃，香甜可口

做法

食材準備

原料：銀耳；配料：蓮子、紅棗、枸杞子、百合和紅豆；

調料：冰糖。

製作步驟

1、準備好材料。先是銀耳，把銀耳撕開，但不要太碎。用涼水浸泡後備用；

2、蓮子、紅棗、枸杞子、百合，洗乾淨，用涼水浸泡；

3、紅豆、花生米，也是用涼水浸泡；

4、把所有的材料都倒了電飯煲，開始熬煮。在湯煮開後加入加冰糖。一般2小時左右就好；

5、等待了2小時，把鍋子打開看看，全部都已經煮爛了，湯也比較糊；

6、成品，放到冰櫃冷藏下，便可以食用了。

注意事項

1、材料要浸泡是為了讓它們軟化，容易煮爛，一般這些東西我都是浸泡一個晚上；

2、不用高壓鍋，雖然這樣會更快點，但營養都是慢慢熬出來的，所以用普通鍋。

營養價值

銀耳

1、銀耳是個老少婦儒都適應，多吃有益處的食物，可是人們平時吃的並不是很多。它能清肺，補充膠原蛋白，讓皮膚有彈性，白嫩，調理人體免疫力，對身體有極大的好處。銀耳是“窮人的燕窩”，無論顏色、口感、功效都和燕窩相似。中醫認為，銀耳味甘、性平，有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。

2、銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

紅豆

1、紅豆富含澱粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能。

2、紅豆蛋白質中賴氨酸含量較高，宜與穀類食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點原料。紅豆不僅是美味可口的食品，而且是醫家治病的妙藥。中醫學認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。

食用指南

忌食人群

1、冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。銀耳能清肺熱，故外感風寒者忌用。

2、外感風寒、出血症、糖尿病患者慎用銀耳。