糯米蒸子排

糯米蒸子排是以排骨、糯米為主要食材的家常菜。

基本介紹

• 中文名：糯米蒸子排
• 主要食材：排骨，糯米
• 配料：蔥姜蒜、乾辣椒
• 調料：老抽、生抽、花椒、八角

材料

排骨、糯米、蔥姜蒜、乾辣椒、花椒、八角、老抽、生抽、白糖、料酒、胡椒粉、雞精

做法

1、準備材料。糯米提前浸泡兩小時後瀝乾備用。

2、水燒開，放入排骨焯煮一下去血水後撈出瀝乾。

3、起油鍋，放入蔥姜蒜、乾辣椒、花椒、八角爆香

4、放入排骨煎至兩面微黃

5、加入料酒、生抽、老抽、白糖、雞精、胡椒粉、一點水燒開後關火

6、將排骨放在浸泡過的糯米里，湯水瀝掉香料也一起加入

7、翻拌均勻後將碗放鍋里，上面放點蔥段

8、隔水中大火蒸約45分鐘左右，中間可能要加次熱水

9、打開香氣撲鼻

10、盤底鋪生菜葉，將子排糯米放在上面，撒點香蔥即可