糯米玉米蒸排骨

基本介紹

• 中文名：糯米玉米蒸排骨
• 主要食材：豬小排，長糯米
• 分類：飯，蒸

用料

材料	用量
豬小排	250g
長糯米	200g
紅米	50g
玉米粒	50g
胡蘿蔔	30g
蔥花	10g

做法

1. 糯米紅米洗淨，浸泡3小時以上。（聽說吃粽子時配茶水有助消化，想來糯米大抵如此。於是後面我又倒了普洱茶進去，老媽看見還以為紅米褪色了……）
2. 排骨切小段焯一遍，冷水洗一遍，加入醬油、鹽巴、料酒、白糖醃著（我是泡好糯米就醃上排骨了，時間久反而更入味吧）嗯，個人建議排骨和米飯的比例應為1：3。主要還是吃飯不是？
3. 玉米撥成粒，胡蘿蔔切丁。這個季節沒有雪花豆，不然加入顏色更好看
4. 漏拍好多步驟。。 全部材料混合。拌均勻，不用加水。放置高壓鍋中，大火，上汽後小火20分鐘。
5. 打開後撒上一把蔥花。上面的比較清淡，因為醬汁什麼的都在下面精華呀！
6. 很美味，糯米加上排骨的油脂香滑軟糯，玉米胡蘿蔔恬淡中和。既當飯又當菜，營養也很全面，主食、蔬菜、肉類都不少。