香菇糯米蒸排

香菇糯米蒸排是一道以排骨為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：香菇糯米蒸排
• 外文名：Xianggu mushroom glutinous rice steamed row
• 主料：排骨
• 類別：菜品

香菇糯米蒸排骨

材料

排骨

配料

糯米,乾香菇,蔥花

調料

薑蓉,鹽,糖,蚝油,米酒

做法

1,排骨泡去血水後,加薑蓉,鹽,蚝油,糖,米酒醃30分鐘(夏季天氣熱,放冰櫃醃製)

2,乾香菇泡發,去蒂後切粗條狀,混合醃好的排骨中.

3,深口盤底抹油防粘,灑上一層提前浸泡過的糯米,放上一層香菇排骨

4,再灑一層糯米,再放一層香菇排骨.

5,最後再薄薄的灑一層糯米,大火燒開後蒸20分鐘,轉小火再蒸10分鐘.

6,起鍋後灑蔥花.

香菇營養價值

香菇的肉柔嫩，具有獨特的鮮香和甜味兒。它不僅含有蛋白質、脂肪、糖和維生素B1、B2，還含有鈉、鈣、磷和麥角固醇（在人體內可轉變為維生素D）等。香菇還含有30多種酶

香菇功效

具有調節人體新陳代謝，幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病及抗癌作用。