箬葉糯米蒸排骨

基本介紹

• 中文名：箬葉糯米蒸排骨
• 主要食材：豬純排，糯米
• 分類：蒸

用料

材料	用量
豬純排	400g
糯米	50～60g
箬葉	根據排骨數量選擇，基本一個排骨一個葉子

做法

1. 糯米用之前先提前10小時泡好待用寸排骨洗淨後，放入盆中加入少許老抽，鹽，花椒，大料，薑絲，蔥段，蒜，料酒醃漬兩小時。箬葉洗淨，用開水氽一下！
2. 泡好的糯米撈出裝盤晾一晾醃漬後的排骨每個均勻的沾裹糯米後，用箬葉從葉頭卷到葉尾，用馬蓮草（也可用棉繩）捆好整齊碼入盤中，最小火蒸3個小時。
3. 蒸好後取出，稍微晾涼可拆繩裝盤！根據個人喜好隨意裝飾即可！口感鮮、糯、酥軟！