糟蒸鴨肝

糟蒸鴨肝是一道家常類菜品，主要原料有鴨肝、香糟、白砂糖等。

基本介紹

• 中文名：糟蒸鴨肝
• 主要食材：鴨肝500克
• 口味：香
• 調料：鹽3克、鴨油15克、香糟50克、薑汁10克、味素5克、白砂糖50克

製作方法

1、將鴨肝剔去筋膜，放入沸水鍋中燙一下即撈出，法去血污；

2、把燙好的鴨肝放入盆內，加入精鹽，味素，白糖，雞湯，薑汁水，香糟酒和鴨油，上籠蒸15分鐘取出；

3、將蒸鴨肝批成厚片，碼入湯盤中;蒸鴨肝的原湯經過濾後澆在鴨肝上即成。

適應人群

糟蒸鴨肝

適合3-6歲的小朋友食用。

健康提示

肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能;豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞。