味至濃時即家鄉

內容簡介

在平實的語言後面；飽含著梁實秋先生對生活和點滴感悟；於尋常中洞察人生百態；於艱難中閃爍諧趣幽默；循著先生的心跡；在淡淡的沉思中品苦品樂品人生。

余與實秋同客北碚將近二載，借其誤碼率每獲笑樂，因此深知實秋“雖外似倜儻而宅心忠厚”者也。實秋住雅舍，余住俗舍，二舍遙遙相望。雅舍門前有梨花數株，開時行人稱羨。冰心女士比實秋為雞冠花，余則擬其為梨花，以其淡泊風流有類孟東野。惟梨花命薄，而實秋實福人耳。

——方令孺

火腿、雞蛋、牛油麵包作為標準的早點，當然也很好，但我只是在不得已的情形下才接受了這種異俗。我心裡懷念的仍是燒餅油條。和我有同嗜的人想當少。海外羈旅，對於家鄉土物率多念念不忘。

——梁實秋　《燒餅油條》

本冊主要收錄梁實秋先生在字裡行間品味傳統美食的文章

作者簡介

梁實秋（1903—1987），著名的散文家、文學評論家和翻譯家，20世紀華語世界的一代散文宗師，現代中國文人中的獨特存在，最後的精神貴族，他給中國文壇留下了兩千多萬字的文字豐碑，他的散文集創造了中國現代散文著作出版的最高紀錄。

第一輯
西施舌
火腿
醋溜魚
烤羊肉
燒鴨
獅子頭
兩做魚
熗青蛤
生炒鱔魚絲
醬菜
水晶蝦餅
湯包
核桃酪
鐵鍋蛋
瓦塊魚
溜黃菜
酸梅湯與糖葫蘆
鍋燒雞
煎餛飩
核桃腰
豆汁兒
芙蓉雞片
烏魚錢
韭菜簍
蟹
炸丸子
佛跳牆
栗子
海參
滿漢細點
菜包
糟蒸鴨肝
魚翅
茄子
蓮子
白肉
干貝
鮑魚
咖喱雞
烙餅
筍
黃魚
八寶飯
薄餅
爆雙脆
拌鴨掌
魚丸
臘肉
粥
餃子
鍋巴
豆腐
燒羊肉
菠菜
龍鬚菜
鴿
味素
豆腐乾風波
康乃馨牛奶
關於蘋果
由熊掌說起
千里蓴羹未下鹽鼓酪
粽子節
麵條
狗肉
燒餅油條
窩頭
炸活魚
大菜
第二輯
第三輯
第四輯
《飲膳正要》
讀《媛珊食譜》
讀《中國吃》
再談“中國吃”
讀《烹調原理》

味至濃時即家鄉

基本介紹

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