含章文庫·雅舍全集：雅舍談吃

基本介紹

內容簡介

梁實秋雅舍全集精裝典藏新善本,收錄最完備、選編最權威、校訂最嚴謹!
一代散文大師梁實秋先生最經典的散文作品全集，他的散文集曾創造了中國現代散文出版的最高紀錄。
《雅舍談吃》全面收錄了梁實秋先生未能忘情於詩酒的佳作，是名家談吃經典中的經典。
讀後我們不僅想去大快朵頤這些美味，還有想去廚房一試身手的衝動。
作者將其濃濃的故土鄉情融於美食之中，不禁叫人也回想起自己的故鄉。我們心心念念的不只是故鄉的美食，更有故鄉的人與情。

作者簡介

梁實秋（1903-1987），著名散文家、學者、文學批評家、翻譯家，其散文集創造了中國現代散文出版的最高紀錄。梁先生的散文或描摹柴米油鹽，或探討琴棋書畫，於清雅詼諧的文字中透出無盡的悠然和智慧。

媒體推薦

我喜歡梁實秋，寫的東西都日常甚至粗陋，卻讓人大咽口水，是因為煽動食慾的情緒足。——黎戈
實秋不但能說會道，寫起或譯起來，下筆千言，諧而不俗。——冰心
他的學術文章，功在人民，海峽兩岸，有目共睹，誰也不會有什麼異辭。——季羨林
文學批評正是梁氏前半生文學事業之所在，其激盪之廣，反應之烈，凡我國新文學史皆難忽視。——余光中

圖書目錄

第一輯
味是故鄉濃
燒鴨
鍋燒雞
芙蓉雞片
烤羊肉
燒羊肉
白肉
爆雙脆
炸丸子
烏魚錢
鐵鍋蛋
醬菜
茄子
菠菜
滿漢細點
餃子
水晶蝦餅
湯包
煎餛飩
核桃腰
核桃酪
酪
栗子
酸梅湯與糖葫蘆
豆汁兒
燒餅油條
第二輯
舌嘗四海香
鴿
拌鴨掌
糟蒸鴨肝
咖喱雞
臘肉
佛跳牆
獅子頭
醋熘魚
兩做魚
瓦塊魚
鮑魚
黃魚
生炒鱔魚絲
魚翅
魚丸
海參
西施舌
干貝
熗青蛤
蟹
火腿
豆腐
熘黃菜
龍鬚菜
韭菜簍
菜包
筍
蓮子
八寶飯
烙餅
薄餅
粥
鍋巴
麵條
第三輯
吃中有真意
廚房
五斗米
味素
吃
飯前祈禱
圓桌與筷子
饞
吃相
請客
讀《中國吃》
再談“中國吃”
讀《烹調原理》
讀《媛珊食譜》
《飲膳正要》
關於蘋果
窩頭
由熊掌說起
千里蓴羹，未下鹽豉
炸活魚
大菜
醃豬肉
狗肉
蘿蔔湯的啟示
說酒
飲酒
酒壺
吃醋
喝茶
豆腐乾風波
康乃馨牛奶
你來摘
“啤酒”啤酒
粽子節
北平的零食小販
記日本之飲食店
吃在美國
“麥當勞”
包裝

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