糖醋辣白菜

原材料：大白菜心500克、白糖100克、醋50克、紅乾辣椒15克。

調味料：醬油10克、鹽10克、蔥10克、姜10克。

基本介紹

• 中文名：糖醋辣白菜
• 原材料：大白菜心、白糖、醋
• 調味料：醬油、鹽、蔥、姜
• 輔料：紅乾辣椒

傳統做法

主料

:白菜 750克

輔料

:紅辣椒 10克

調料

:白砂糖 8克 醋 4克 鹽 3克 植物油 15克 味素 2克 澱粉(豌豆) 5克 各適量

做法

：1.白菜洗淨紅絲，紅辣

椒切碎。白菜先用開水焯至七八成熟，再用涼水沖一下。

2.鍋里放油，油熱後放紅辣椒，白菜翻炒幾下，再放醋、糖、鹽。菜熟後放味素，用水澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡出鍋。

新式做法

原材料

大白菜心500克、白糖100克、醋50克、紅乾辣椒15克。

調味料

醬油10克、鹽10克、蔥10克、姜10克。

做法

1、將大白菜切成4瓣，再切成絲，蔥、姜、乾紅辣椒均切成細絲，待用。

2、將大白菜用開水燙一下，過涼，撈出，擠去水分，放入盆內。

3、鍋內放入植物油，燒熱後下入乾紅辣椒，先炸一下，再下入蔥、薑絲略炸，加入醋、白糖、醬油、鹽，燒開後，將汁諒一下，澆在大白菜上即成。