粟子蛋糕

基本介紹

• 中文名：粟子蛋糕
• 主要食材：粟子肉，低筋麵粉
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
粟子肉	100g
低筋麵粉	100g
雞蛋	100g（2個）
細砂糖	60g
黃油	100g
泡打粉	1/2小勺（2.5ml）
牛奶	1大勺（15ml）

做法

1. 將粟子煮熟並剝殼，用勺子背在篩網上碾壓粟子肉，使粟子肉通過篩網，成為粟蓉。
2. 黃油室溫軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打至顏色變淺，體積膨脹。
3. 倒入粟蓉，並用打蛋器繼續攪打均勻。
4. 分4次加入雞蛋並攪打均勻。每一次都要等雞蛋和黃油完全融合再加下一次。
5. 倒入牛奶，不需要攪拌，接著將低筋麵粉和泡打粉篩入黃油里，用刮刀翻拌均勻，成為濕潤的麵糊，裝入模具2/3滿。
6. 放入預熱好180度的烤箱，烤15分鐘，直到表面金黃即可出爐。