雪花栗子糕

雪花栗子糕是一道美食，屬於糕點，主要原料為栗子、椰蓉、黃豆、葡萄、杏仁、核桃、白糖。

基本介紹

• 中文名：雪花栗子糕
• 主要原料：栗子、黃豆、核桃、杏仁、葡萄
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：糖，維生素
• 特點：味道清香甘甜，口感綿軟細膩

所用食材

栗子、黃豆、核桃、杏仁、葡萄、椰蓉、糖針、吉利丁片、白糖少許

製作步驟

1，黃豆提前浸泡兩三個小時。（不浸泡，直接乾豆也可以，依據自己的豆漿機和習慣）

2，栗子劃上一刀，放入燒開的水裡煮3到5分鐘左右開口。

3，撈出用涼水沖一下，就可以很輕鬆的剝出栗子肉。

4，把浸泡好的黃豆和剝好的栗子，以及核桃、杏仁，一起放入豆漿機里，加入適量水，然後接通電源啟用豆漿功能做好栗子雜糧豆漿糊。（水量少味道濃綢些，水量多味道淡些。做栗子糕的時候不建議水太多，最好把糊打得濃綢些）

5，在豆漿機做豆漿的時候，把吉利丁片用冷水泡軟。

6，做好的栗子豆漿過濾後倒在小鍋里。

7，加入泡軟的吉利丁片。

8，小火煮至微開後晾到溫。

9，把葡萄洗淨，在有蒂的那頭切去一點點，直立在盤子裡，然後倒入栗子糊，完全冷卻後蓋上保鮮膜放冰櫃冷藏至凝固。

10，食用前撒上適量椰蓉和糖針即可。

特點

這個“栗子小蛋糕”，無油、低糖，味道清香甘甜，口感綿軟細膩，無論大人還是孩子都很適合食用，可以直接端著盤子吃，也可以像蛋糕一樣切成小塊。做早餐、點心都很不錯。或者是小朋友們聚會，還是家宴待客，做一盤也很特別。現在這個季節，新鮮的栗子大量上市，當季的美味一定不容錯過。

小貼士

1，在栗子皮山劃上一刀，然後放入開水裡煮三到五分鐘，撈出過涼水，就能完整的剝出栗子肉。

2，水量依據食材的用量而定，用來喝可以稍微稀一些，但用來做點心最好濃郁一些，這樣口感和味道都更好！