《粗糧煮意》是2018年北京時代華文書局出版的圖書。
基本介紹
- 書名：粗糧煮意
- 作者：周祥俊
- 出版社：北京時代華文書局
- 出版時間：2018年
- 頁數：183 頁
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787569925616
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
《粗糧煮意》把粗糧和二十四節氣中前十二個節氣的時令菜品相結合。每個節氣六道菜，共七十二道。每道的做法都改變了傳統粗糧做法的經驗，是創意和用心組合後的結果，真正體現粗糧精做的內涵。另外周醫生還對每一道菜中的粗糧和食材進行營養介紹以及烹飪方式推薦，尤其還製作了相關短視頻，提供多形式的閱讀渠道。在每個節氣總論中還描述不同節氣常見病的病因和預防措施，推薦時令飲食，輔以保健操，以這樣的形式完成十二個節氣的內容。這不僅把健康四大基石中合理膳食的內容進行細化，還對疾病的一級預防做了具體指導。
圖書目錄
推薦序
以預防為導向，從膳食入手
推薦序
來自家庭醫生的貼心照顧——粗糧煮意
推薦序
健康鴻食代，反樸歸真Home style
推薦序
從田間到餐桌，精心細作
推薦序
反璞歸真的粗糧煮意
創作源起
源自大自然的采紅擷綠——粗糧煮意
粗糧家族介紹
書中使用到的粗糧索引
春季總論
立春篇
周醫師健康加油站
味噌燕麥石斑魚
帶魚眉豆小米粥
全谷養生地瓜煎餅沙拉
和風黑豆燒蘿蔔
麻油黑魚芥菜湯
五穀蜜棗草莓果汁
雨水篇
周醫師健康加油站
紅藜麥山藥蒸鮭魚
小米甘薯粉蒸肉
味噌蕎麥冬筍湯
紅藜野菇魚子醬歐姆蛋
銀耳雪蓮枇杷羹
五穀西芹蘋果精力湯
驚蟄篇
周醫師健康加油站
鮭魚薏仁佐橙香洋蔥
糙米梅菜豬肉燜春筍
韭菜五穀鐵板生蚝
雞汁小米蝦皮水芹
南瓜蘋果板栗濃湯
五穀酪梨奶昔
春分篇
周醫師健康加油站
西紅柿蘆筍酸湯海鯛魚
花蟹玉米糙米粥
蔓越莓薏仁蜜地瓜
味噌紅藜長豇豆
眉豆排骨蛤蜊湯
爆米花香蕉奶泡鳳梨汁
清明篇
周醫師健康加油站
五穀鯛魚莧菜羹
泰式薑黃糙米鳳梨炒飯
櫻花蝦地瓜紫米煎餅
黃豆芽涼拌海帶芽
五穀甘薯奶昔
鳳梨胡蘿蔔山粉圓
穀雨篇
周醫師健康加油站
日式蝦卯紅藜蘆筍
白果五穀鮪魚
梅香西紅柿漬嫩薑
五穀野蔬西瓜卷
眉豆牛蒡燉鴨湯
五穀南瓜玉米汁
夏季總論
立夏篇
周醫師健康加油站
帶魚薏仁煮胡瓜
五穀養生蘋果蝦松
紅米胡麻美人腿
糙米豆腐黃瓜封
通菜芡實排骨湯
桂花荔枝薏仁羹
小滿篇
周醫師健康加油站
小米蒜蒸筍殼魚
和風生菜石斑魚
蝦皮薏仁煮胡瓜
胡麻木魚片涼拌豆腐秋葵
雙椒竹筍排骨湯
小米楊枝甘露
芒種篇
周醫師健康加油站
白果麥仁鮮魷米糕
小米蒜酥佐帶魚
紅藜野筍素蒸果
大暑篇
周醫師健康加油站
鮮魷玉米黃金粥
蓮藕花生糙米石榴包
五穀養生饅頭
糙米魚汁通菜
杏仁五穀豆漿飲
大麥決明子牛蒡飲
作者簡介
周祥俊，現任上海市長寧區新涇鎮社區衛生服務中心全科主治醫師、國家健康管理師、公共營養師、家庭醫生、廣播節目主持人、專欄作家。2017年榮獲“上海市十佳居民健康自我管理小組指導醫生”、“長寧區美家庭醫生”、“長寧區十佳醫生”稱號。2016年榮獲“上海市社區慢性病管理星講師”二等獎、“長寧區健康演說家”一等獎。2015年度長寧區愛國衛生（健康城區）先進工作者。作為WHO頒發的優秀社區健康自我管理小組指導醫生，於2015年創立“周醫生健康加油站”醫療服務品牌。其宗旨為：幫助民眾建立健康生活方式、正確保健養生觀念和推廣切實有效的預防方法，大力推動“我的健康我管理”的健康自我管理理念。
