簡易版黑森林蛋糕

比較火的一款蛋糕，黑森林都是帶著濃濃的朱古力香味。

基本介紹

• 中文名：簡易版黑森林蛋糕
• 主要原料：麵粉，可可粉，雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：任何人群

主料

214g麵粉

44g可可粉

5個雞蛋

240g細砂糖

240g黃油

600ml動物性淡奶油

配料

7g泡打粉

2g小蘇打

3.5ml香草精

半罐黑櫻桃罐頭

107g朱古力屑

適量朗姆酒

製作步驟

1．先製作朱古力蛋糕。把雞蛋打入碗裡，加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻。雞蛋打散即可，不要打發。

在打散的雞蛋里加入香草精，低筋麵粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合後篩入雞蛋里。

2．用橡皮刮刀拌勻成麵糊。

3．黃油切成小塊，隔水加熱融化，趁黃油溫熱的時候，倒進麵糊里。

繼續翻拌，使黃油和麵糊混合均勻。

4．將蛋糕麵糊分成三份依次倒入8寸的蛋糕圓模，放入預熱好175度的烤箱，烤8分鐘左右。取出冷卻並脫模。

5．600ML動物性淡奶油加入50克細砂糖，用打蛋器打發。

把動物性淡奶油攪打到圖中所示的程度即可。此時淡奶油比較堅挺，可以保持清晰的花紋。

將一片蛋糕片放盤子上，用毛刷粘朗姆酒糖漿刷在蛋糕片上。

6．用抹刀挖起打發的淡奶油，塗抹在刷過糖漿的蛋糕片上。

黑櫻桃罐頭濾乾水分後，把黑櫻桃對半切開，鋪在抹好的淡奶油上。再次塗抹上一層打發的淡奶油，把黑櫻桃全部蓋住。

鋪上第二片蛋糕片。

重複這個過程(刷朗姆酒糖漿-塗抹淡奶油-鋪黑櫻桃-再次塗抹淡奶油)，蓋上第三片蛋糕片，並刷上朗姆酒糖漿。

用打發的淡奶油塗抹蛋糕的頂部和側面，使整個蛋糕都塗上一層淡奶油。

用橡皮刮刀鏟起朱古力屑，粘在蛋糕的側面。

把剩下的淡奶油裝入裱花袋，用裱花嘴在蛋糕的頂部最外邊一圈擠上一圈奶油花，然後在中間堆上剩下的黑櫻桃即可。

小貼士

糖可以適量減少。