簡易版冷麵

基本介紹

• 中文名：簡易版冷麵
• 主要食材：蕎麥冷麵，醬牛肉
• 分類：面

用料

材料	用量
蕎麥冷麵	300克
醬牛肉
韓國泡菜
白煮雞蛋
黃瓜
清水	1升
姜	5克
蒜	15克
白醋	50ML
牛肉粉	1勺
糖	3勺
鹽	4克
生抽	5-8ML

做法

1. 首先製作冷麵湯，姜蒜切細末後加入白糖拌勻

2. 倒入少量溫水使糖融化並激發姜蒜的香氣

3. 將調好的姜蒜汁倒入準備好的1升清水中

4. 加入白醋，牛肉粉，鹽，生抽調味

5. 攪拌均勻後後放入冰櫃冷藏備用

6. 冷藏好後用篩網過濾掉姜蒜渣子後備用

7. 蕎麥涼麵用清水浸泡至變軟後下入開水鍋大火煮30秒左右撈出

8. 撈出的麵條在冰水中反覆攪動過涼

9. 浸涼的麵條放入碗中，加好配菜

10. 倒入冰涼的湯汁，製作完成