砂仁（學名：Amomum villosum Lour.）是姜科，豆蔻屬多年生草本植物。株高可達3米，莖散生；根莖匍匐地面，中部葉片長披針形，上部葉片線形，頂端尾尖，兩面光滑無毛，葉舌半圓形，穗狀花序橢圓形，總花梗被褐色短絨毛；鱗片膜質，橢圓形，苞片披針形，膜質；小苞片管狀，花萼頂端具三淺齒，白色，裂片倒卵狀長圓形，唇瓣圓匙形，白色，子房被白色柔毛。蒴果橢圓形，成熟時紫紅色，乾後褐色，種子多角形，有濃郁的香氣，味苦涼。5-6月開花；8-9月結果。
分布於中國福建、廣東、廣西和雲南；栽培或野生於山地蔭濕之處。
果實供藥用，以廣東陽春的品質最佳，主治脾胃氣滯，宿食不消，腹痛痞脹，噎膈嘔吐，寒瀉冷痢。砂仁觀賞價值較高，初夏可賞花，盛夏可觀果。
（概述圖參考來源：中國自然標本館）
基本介紹
形態特徵,主要變種,產地生境,生長習性,繁殖方法,種子,分株,栽培技術,選地整地,田間管理,病蟲防治,主要價值,食用,藥用,化學成分,
形態特徵
多年生草本。株高1.5-3米，莖散生；根莖匍匐地面，節上被褐色膜質鱗片。中部葉片長披針形，長37厘米，寬7厘米，上部葉片線形，長25厘米，寬3厘米，頂端尾尖，基部近圓形，兩面光滑無毛，無柄或近無柄；葉舌半圓形，長3-5毫米；葉鞘上有略凹陷的方格狀網紋。
穗狀花序橢圓形，總花梗長4-8厘米，被褐色短絨毛；鱗片膜質，橢圓形，褐色或綠色；苞片披針形，長1.8毫米，寬0.5毫米，膜質；小苞片管狀，長10毫米，一側有一斜口，膜質，無毛；花萼管長1.7厘米，頂端具三淺齒，白色，基部被稀疏柔毛；花冠管長1.8厘米；裂片倒卵狀長圓形，長1.6-2厘米，寬0.5-0.7厘米，白色；唇瓣圓匙形，長寬約1.6-2厘米，白色，頂端具二裂、反卷、黃色的小尖頭，中脈凸起，黃色而染紫紅，基部具二個紫色的痂狀斑，具瓣柄；花絲長5-6毫米，花葯長約6毫米；藥隔附屬體三裂，頂端裂片半圓形，高約3毫米，寬約4毫米，兩側耳狀，寬約2毫米；腺體2枚，圓柱形，長3.5毫米；子房被白色柔毛。
蒴果橢圓形，長1.5-2厘米，寬1.2-2厘米，成熟時呈紫紅色，乾後呈褐色，表面被不分裂或分裂的柔刺；種子為多角形，有濃郁的香氣，味苦涼。花期：5-6月；果期：8-9月。
主要變種
中文名、拉丁名 | 描述 | 圖片 |
矮砂仁 Amomumv illosumLour.var.nanumH.T.Tsai et S.W.Zhao | 該變種與正種的區別是：植株矮小，株高1-1.5米，花序較小，總花梗較纖細。蒴果熟時綠色或略帶棕色。分布於中國雲南富寧；生於林下蔭濕處，海拔200米。模式標本采自富寧。 果實供藥用，功效與砂仁近似。主治脾胃氣滯，宿食不消，腹痛痞脹，噎膈嘔吐，寒瀉冷痢。 |  |
縮砂密 Amomumv illosumLour. var.xanthioides(Wall. ex Bak.) T.L.Wu et S.J.Chen | 蒴果成熟時綠色，果皮上的柔刺較扁。花期：5-6月；果期：8-9月。 分布於中國雲南南部（勐臘、滄源等地）；生於林下潮濕處，海拔600-800米。寮國、越南、高棉、泰國、印度亦有分布。 果實供藥用，主治脾胃氣滯，宿食不消，腹痛痞脹，噎膈嘔吐，寒瀉冷痢。 |  |
產地生境
分布於中國福建、廣東、廣西和雲南。栽培或野生於山地蔭濕之處。
生長習性
繁殖方法
分種子繁殖和分株繁殖兩種。
種子
選擇飽滿健壯的果實，播前曬果兩次，曬後進行漚果，保持漚果溫度（30-35℃之間）和一定濕度，3-4天即可洗擦果皮晾乾待播。育苗之苗圃地要選擇背風、排灌方便的地方，進行深耕細耙作畦，畦高15厘米、寬1-1.2米。施足基肥，每畝施過磷酸鈣15-25千克，與牛糞或堆肥混合漚制的有機肥料1000-1500千克。春播3月，秋播8月下旬至9月上旬，開溝條播或點播。播前先搭好棚架，開始出苗時，即加覆蓋遮蔭，蔭蔽度達80%-90%為宜。有7-8片葉時，可適當減少蔭蔽，但蔭蔽度不能低於70%。
施肥要掌握薄施、勤施的原則。第一次在幼苗2片葉時進行，每畝用硫酸銨氮肥1.5-2千克兌水1500千克。第二次在幼苗5片葉時進行，每畝用氮肥3千克兌水1500千克。第三次在幼苗8-10片葉時進行，10片葉以後每半個月或每月追肥1次，每畝用氮肥3千克兌水1000千克。要經常淋水，保持土壤濕潤。冬季和早春可增施腐熟牛糞和草木灰，以增強幼苗抗寒能力。有寒潮來時，在畦北面設風障和在田頭熏煙防寒。苗高10-15厘米進行間苗，苗高50厘米即可出圃定植。
分株
選生長健壯的植株，截取具有芽1-2個以上的幼苗和壯苗為種苗。春栽3月底至4月初，秋栽9月，以春栽為好，選陰雨天進行。株行距65厘米X65厘米或1.3米Xl.5米，種後蓋土，淋水，隨即用草覆蓋，以後勤淋水，細緻管理。
栽培技術
選地整地
砂仁應選擇肥沃、疏鬆保水、保肥力強的砂壤土或輕黏壤土為好。濕度大有水源的闊葉常綠林地和排灌方便的山坡、山谷、平地，均可種植。砂土和重黏土不適合選用。山區種植，種植前進行開荒，除淨雜草和砍除過多蔭蔽樹；而蔭蔽樹不夠的地方應注意補種。在開荒同時開挖環山排灌水溝，以防旱排澇。
砂仁
砂仁在砂仁地附近多種植果樹，以擴大蜜源，引誘更多的昆蟲傳粉。在平原地區種植，應開溝作畦，畦寬2.6-3米，長24-30米，溝寬35厘米，深1.5-35厘米。畦面造成龜背形，以防積水，還要注意營造蔭蔽樹。先種芭蕉、山毛豆等生長快的作物作臨時蔭蔽，後種高大白飯樹、楹樹及果樹作永久蔭蔽樹。
田間管理
⑴新種植未達開花結果年限之前，要求有較大蔭蔽度，以保持70%-80%為宜。每年須除草5-8次；雨季每月1次。施肥除施磷鉀肥外，要適當增施氮肥，每年2-10月施肥3-4次。要經常注意澆水，保持土壤濕潤。
⑵進入開花結果年限後，在花芽分化期，需要較多的陽光，平均保持50%-60%蔭蔽度較適宜。但是在保水力差的砂質土壤，或缺乏水源，不能灌溉的砂地，應保持70%左右的蔭蔽度。每年主要除草兩次。
病蟲防治
莖枯病：在7-8月雨季發生，幼苗受害後，莖稈乾枯，倒伏死亡。防治方法：可用1：1：1404160倍波爾多液噴灑。
葉斑病：在苗期或大田均有發生。防治方法：可清除病株；用1：1：120倍波爾多液或代森銨水溶液1000倍液噴灑。
果腐病：平原地區高溫多雨，如植株過密，通風透光和排水不良時，易發生此病。防治方法：要注意通風透光，排出積水；幼果期用1%甲醛液噴灑，每畝用量50千克；收果後撒施1：243的石灰草木灰，每畝15-20千克，以增強植株抗病能力。
幼苗鑽心蟲：為害幼苗。防治方法：要加強水肥管理；成蟲產卵盛期可用40%樂果乳劑1000倍液或90%敵百蟲原粉800倍液噴灑。
主要價值
食用
一般將乾果用布包好，然後用錘子之類的東西把它們砸成碎末，然後就可以用來做調味料了。如果用在煲湯上一般不用砸成碎末，成顆放進去煲就可以。或者也可以去皮炒一下這個乾果。
砂仁食療作用：味辛，性溫。歸脾、胃、腎經。芳香行散，降中有升。
不宜人群：陰虛有熱之人及婦女產後不宜食用。患有肺結核、支氣管擴張、乾燥綜合症等病症者不宜服用。
藥用
【藥性】味辛，性溫；歸脾、胃、腎經。
①《藥性論》：味苦、辛。
②《本草拾遺》：味酸。
③《海藥本草》：味辛、平、鹹。
④《開寶本草》：溫，無毒。
⑤《湯液本草》：入手、足太陰經、陽明經、太陽經，足少陰經。
⑥《本草品匯精要》：氣之摩者，陽也。具香。
⑦《綱目》：辛，溫，澀，無毒。
⑧《本草經疏》：味辛，氣溫，無毒；入足太陰、陽明、少男、厥陰、亦入手太陰，陽明、厥陰。可升可降，降多於升，陽業。
⑨《本草求真》：專入脾，胃，兼入肺、腎，大小腸、膀胱。
【功能主治】行氣調中，和胃，醒脾。治腹痛痞脹，胃呆食滯，噎膈嘔吐，寒瀉冷痢，妊娠胎動。
【用法用量】內服：煎湯（不宜久煎），0.5-2錢；或入丸、散。
【注意】陰虛有熱者忌服。
【炮製】炮製方法的不同分為砂仁、鹽砂仁、姜砂仁，炮製後貯乾燥容器內，密閉，置陰涼乾燥處。
化學成分
種子含揮髮油約1.7-3%。油的主要成分為右旋樟腦、龍腦、乙酸、龍腦脂、芳樟醇（L nalool）、橙花叔醇（Nerolidol，C15H26O）等。
縮砂種子含揮髮油1.7%-3%，主要成分為d-樟腦（d-Camphor）、d-龍腦（d-Borneol）、乙酸龍腦酯（Bornyl acetate），芳樟醇（Linalool），橙花椒醇（Nerolidol）及一種萜烯。陽春砂，葉的揮髮油與種子的揮髮油相似，含龍腦、乙酸龍腦酯、樟腦、檸檬烯（Limonene）等成分，亦含皂甙 0.69%。
陽含有揮髮油，其成分十分複雜，主要有檸檬烯（Limonene）、芳樟醇（Linalool）、乙酸龍腦酯(Bornylacetate）等。除有濃烈芳香氣味和強烈辛辣外，還對腸道有抑制作用。有化濕醒脾、行氣和胃、消食的作用。
