蜈蚣為陸生節肢動物，身體由許多體節組成，每一節上均長有步足，故為多足生物。蜈蚣又名叫天龍、百腳蟲、少棘蜈蚣、吳公、蝍蛆等，是一種有毒腺的、掠食性的陸生節肢動物。常見的蜈蚣有紅頭、青頭、黑頭三種。紅頭的背部呈紅黑色，腹部現淡紅色，足為淡橘紅色或黃色。青頭的背部和足部呈藍色，腹部淡藍色，體型小，長度約為紅頭蜈蚣的二分之一。
黑頭蜈蚣背部和足部呈黑色，腹淡黃色，體型更小。上述三種以紅頭蜈蚣最佳，體型大，產量高，性情溫順，適應性強，生長快。一般在農村較為多見，常位於潮濕的牆角、磚塊下、爛樹葉下、破舊潮濕的房屋中等，在夏天較為常見。蜈蚣是肉食性動物，食譜範圍比較廣泛，尤其喜歡捕食各種昆蟲。蜈蚣有毒腺分泌毒液，本身可入藥用。適宜人工飼養。《本草綱目》曰：“蜈蚣，西南處處有之，春出冬蟄，節節有足，雙須岐尾。”通常身體很長，並且有許多對步足。《本草衍義》稱：“蜈蚣背光黑綠色，足赤，腹下黃。”蜈蚣與蛇、蠍、壁虎、蟾蜍並稱“五毒”。
基本介紹
簡介,體型特徵,機體功能,消化系統,呼吸系統,循環系統,排泄系統,神經系統,生殖系統,生活習性,雌雄鑑別,毒素成分,人工飼養,養殖技術,交配繁殖,孵化技術,成品加工,疾病防治,咬傷處理,臨床表現,應急處理,野生捕捉,
簡介
蜈蚣（Centipede）扁長節肢食肉動物，每一節皆有腳一對。源起希留利亞紀（志留紀），至今仍有兩千八百種存活。和節肢動物一樣，以多節肢生物聞名。
蜈蚣為節肢動物。喜棲於潮濕陰暗的地方。人工飼養多模擬自然環境，讓其棲息於腐木石隙下和荒蕪陰濕的茅草地上。分布於江蘇、浙江、安徽、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、陝西、四川等地。主產湖北荊州、宜昌、孝感、鄖陽等地市及老河口、襄陽、荊門、棗陽等市的部分縣，全省年收購量占全國 80% 以上，產品銷全國並出口；浙江、江蘇、安徽、河南、湖南亦有少量收購，多為自產自銷。70 年代浙江開始人工試養，但因病害，天敵，食料等問題尚未完全解決，進展緩慢，還不能提供商品。靠捕捉野生蜈蚣藥用，供應偏緊。
蜈蚣呈扁平長條形，長 9cm～17 cm，寬 0.5cm～1 cm。全體由 22 個環節組成，最後一節略細小。頭部兩節暗紅色，有觸角及毒鉤各 1 對；背部棕綠色或墨綠色，有光澤，並有縱棱 2 條；腹部淡黃色或棕黃色，皺縮；自第二節起每體節有腳 1 對，生於兩側，黃色或紅褐色，彎作鉤形。質脆，斷面有裂隙。氣微腥，並有特殊刺鼻的臭氣，味辛而微鹹。質量以身乾、蟲體條長完整、頭紅身綠者為佳。
蜈蚣為常用藥材，性溫，味辛，有毒。具有息風鎮痙、攻毒散結、通絡止痛之功能。用於小兒驚風、抽搐痙攣、中風口眼歪斜、半身不遂、破傷風症、風濕頑痹、瘡瘍、瘰癧、毒蛇咬傷。
體型特徵
蜈蚣的腳呈鉤狀，銳利，鉤端有毒腺口，一般稱為齶牙、牙爪或毒肢等，能排出毒汁。被蜈蚣咬傷後，其毒腺分泌出大量毒液，順齶牙的毒腺口注入被咬者皮下而致中毒，毒素不強，被蟄後會造成疼痛但不會致命。
藥用蜈蚣是大型唇足類多足動物，只有21對步足和1對顎足；“錢串子”是蜈蚣近親，學名蚰蜒，只有15 對步足和1 對顎足；“石蜈蚣”也只有15 對步足。還有些蜈蚣的步足又多又短，有35 對、45 對，最多的達到750對。
機體功能
消化系統
蜈蚣呼吸系統
蜈蚣以氣管系統進行呼吸。 氣管是體壁內陷而成的彈性管狀構造，壁上具有幾丁質的螺旋絲，可支撐氣管以利氣體流通。氣管有許多分支，分布在體內體壁的細胞與組織之間。 氣管在身體兩側有與外側相通的開口——氣門，它是氣管形成時留下的陷口，蜈蚣共有氣孔6對，分別在第4節、6節、9節、13節和16節，其他各節都退化了，僅保留一點痕跡。各氣門有關啟裝置，使氣門可開閉，開啟時氣體出入無阻，閉合時可防止體內水分蒸發及外物入侵。
循環系統
蜈蚣的循環系統為開管式循環，但比較發達，管狀的心臟在消化管的背方，貫通軀幹部，並有圍心膜包圍，由後向前進入頭動脈通向頭部各個器官。除前行的背血管外，還有一對側動脈包圍了消化管並在消化管的腹面匯合成神經上血管，這些血管有分支進入血腔。此外，蜈蚣除末端幾節外，在每節有一對心孔，心孔為血液從血竇進入心臟的開孔。
排泄系統
神經系統
蜈蚣的神經系統和蚯蚓相似，屬鏈狀神經系。包括1個腦神經節，由神經分布到觸角和眼，有兩條神經連食道下神經節，食道下神經節有神經連大顎、2對小顎和顎足。此後則為2條後行的腹神經索和每節一對神經節，隨體節的癒合神經節也癒合，每對神經節又發出神經到每個體節，以調節身體的活動。
生殖系統
蜈蚣為雌雄異體。 蜈蚣生殖系統的生殖腺均在消化管的背方，是單一的卵巢或精巢，由一條生殖管，即輸卵管或輸精管，後來分為兩條，繞消化道而下，分別開口於雌雄生殖孔。此外還有兩對附性腺通生殖管的末端，雌蜈蚣有2個受精囊，雄蜈蚣有2個儲精囊，它們皆通到輸卵管和輸精管的末端。 雌蜈蚣在卵粒成熟時充面體腔，臨產前的母體，在受精囊內儲有精子，使發育完全成熟的卵子在排卵時能與精子結合，成為受精卵而排出。
生活習性
蜈蚣懼畏日光，晝伏夜出，喜歡在陰暗、溫暖、避雨、空氣流通的地方生活。蜈蚣喜歡生活在丘陵地帶和多沙土地區，白天多潛伏在磚石縫隙、牆腳邊和成堆的樹葉、雜草、腐木陰暗角落裡，夜間出來活動，尋食青蟲、蜘蛛、蟑螂等。一般在10月天氣轉冷時，鑽入背風向陽山坡的泥土中，潛伏於離地面約12cm深的土中越冬至次年驚蟄後(三月上旬)，隨著天氣轉暖又開始活動覓食。
蜈蚣鑽縫能力極強，它往往以靈敏的觸角和扁平的頭板對縫穴進行試探，岩石和土地的縫隙大多能通過或棲息。密度過大或驚擾過多時，可引起互相廝殺而死亡。但在人工養殖條件下，餌料及飲水充足時也可以幾十條在一起共居。
雌雄鑑別
蜈蚣毒素成分
含兩種類似蜂毒的有毒成分， 即組胺（Histamine）樣物質及溶血性蛋白質；尚含脂肪油、膽固醇（Cholesterol）、蟻酸（Formic acid）等．亦曾分離出δ-羥基賴氨酸（δ-Hydroxylysine）；胺基酸有組氨酸、精氨酸、鳥氨酸、賴氨酸、甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、絲氨酸、牛磺酸（Taurine）、谷氨酸。
人工飼養
一、繁殖特點。蜈蚣的壽命僅有6年，性成熟以後，一般在3～5月份和7～8月份的雨後初晴的清晨進行交配，40天開始產卵，雌蜈蚣把受精卵產生在自己的背上，以便及時孵化。每隻雌蜈蚣一次排卵達2～3小時，每次產卵30～60粒。卵表面富有粘液，卵粒互相粘在一起成卵塊。孵化期間雌蜈蚣不吃不喝，直到孵化出幼蜈蚣，然後長大至成蟲。
蜈蚣
蜈蚣二、飼料。蜈蚣是典型的肉食動物，食性廣雜，特別喜食各種昆蟲，如黃粉蟲、蟋蟀、金龜子、白蟻、蟬、蜻蜓、蜘蛛、蠅、蜂以及它們的卵、蛹、幼體等，同時還吃里蟲、蚯蚓、蝸牛及各種畜禽和水產動物的肉、內臟、血、軟骨等，也吃水果皮、土豆、胡蘿蔔、嫩菜等，牛奶、麵包等也可作為蜈蚣的食物。
三、養殖池建造。人工養殖蜈蚣可採用缸、池等方式，採用缸養，用破舊瓦缸或陶瓷缸，最好直徑在0.5米以上，口朝下埋入土中20厘米左右，將外邊的土拍實。缸內中間用磚或土坯壘起來，比缸面低10厘米左右，坯與缸壁間留有一定空隙。如果用完整無缺的缸，不要打掉底部，直接在缸中壘土坯即可。一個直徑80厘米的缸可放成年蜈蚣200隻左右。
蜈蚣必須要立體養殖，蜈蚣池必須要建的適合蜈蚣生存。建立池養時，養殖池要建在向陽通風、排水方便、陰濕、僻靜的地方。可建在室內，也可建在室外。用磚或石塊等砌成，水泥抹面，池高80厘米，養殖池面積大小隨意，一般在5～10平方米為宜。池口四周內側貼上光滑無損的塑膠薄膜，或用玻璃片鑲成一圈15厘米左右寬、與池壁成直角的內檐。1個平米養殖蜈蚣在50條左右。最多不能超過100條。
四、管理要點。1.要防止蜈蚣逃跑，蜈蚣性急，如果防範措施不到位，蜈蚣很容易逃跑。2.注意飼養密度，必須按蜈蚣的體長和體大的變化而分群、分池飼養。3.做好溫度、濕度、光線管理，保持環境安靜。4.所投飼料保持清潔衛生，沾有農藥的食餌不能投餵。5.經常觀察，防止蜈蚣天敵進入養殖池內。6.防止食物、泥土的霉變。7.及時剔除有病的蜈蚣。
養殖技術
1. 箱養，養殖箱用木板製成，其大小以長55厘米，寬45厘米，高30厘米較為適宜，箱內壁貼上一層無毒塑膠薄膜，箱口配製有一個鐵紗的箱蓋。箱製成後，放在 室內適當的位置，多個箱則排放好，箱底放多層瓦片，瓦片間的距離為1.5厘米左右，用水泥在四周墊腳，通常5～6片為一疊，這樣瓦片間留的空隙可供蜈蚣棲 息。瓦片入箱前，要用水洗乾淨，並吸足水，以便為蜈蚣創造一個潮濕環境。而且一定時間後更換一批預先製做好的新的瓦片，以保持濕潤和清潔衛生。
2. 缸養，通常採用陶瓷缸，選擇口徑寬50～60厘米，高80～100厘米的陶瓷缸。在室內擺放在適當位置，缸底放一層碎石子或碎瓦片。在上面蓋一層30厘米 厚的肥沃菜園土，稍整平，在土表上按箱養方式堆疊瓦片，最上層瓦片離缸口20厘米左右，在缸口上用鐵紗蓋罩住防止蜈蚣逃跑。
3.池養，是在室內或室外建池養殖，池為磚水泥結構。池內環境要溫暖、涼爽、潮濕、安靜。室內池一般每個池面積2平方米左右為適宜，長方形，池高為50～60厘米，內 壁用水泥抹平不留任何空隙，並襯上農用薄膜，或用20厘米寬的玻璃在池上方鑲嵌一圈。池底不鋪放水泥，先鋪一層厚約10厘米的小土塊，再在上面堆放5～6 層瓦片，瓦片間留有1.5厘米的空隙，供蜈蚣棲息和產卵孵化。在天氣寒冷的地區，可在池壁圍牆內側距離牆的一定距離外挖一條深50至60厘米的坑，坑內堆 放石頭，碎磚碎瓦片，並造成空隙，供蜈蚣越冬，池口用鐵紗蓋或塑膠紗蓋罩嚴。
交配繁殖
蜈蚣系卵胎生，繁殖快，一般在六、七、八月間進行交配，在正常情況下，從交配到產卵需4個月時間，產卵時雌蜈蚣在泥土中挖有小坑，母體曲呈S形，後面的尾節由於身體彎曲而搭在身體中部的背面，由生殖孔排出的卵料積聚在背部粘著成團，再翻轉身體把卵團環抱起來，卵團一般60～70粒左右，少的也有20～30粒。蜈蚣卵子經過20天左右就蛻去卵膜和胎皮，孵出的蜈蚣幼體呈乳白色，雌蜈蚣仍緊緊地把幼體團抱在足間，幼體很少活動，經過25天至30天以後，幼體進行第二次蛻皮，其體形與成體相似，體色仍為乳白色，身體中段稍為肥胖，經過35天至42天進行第二次蛻皮，體色為灰黃色，活動力增強，不再緊密抱成團，而是鬆散地集中在母體腹面，這時幼體與母體可以分離，把母體放在大群內讓其交配，並給產後的蜈蚣充分給食，幼蜈蚣給投小飼料。（也可單產，用廣口罐頭瓶裡邊放有土，把母蜈蚣放進去）。
產前加強餵食：蜈蚣孵化期間不進食，不喝水，靠消耗本身的營養維持活動，產卵前，母體有大量進食蓄積營養的習性，此時應增加餵食量，並注意調節食物品種，以促使母體多進食增加孵化前的營養。
孵化期間的護理：蜈蚣抱卵育幼期間對驚攏、強光等均有一定的反應。所以在孵化期如果觀察時應小心輕動，不要隨便移動或強光照射，孵化期間不需要餵食，孵化器內隨時給予一定的水份，周圍略有潮濕，這樣就不會影響胎胚的正常發育。
孵化結束後，幼蜈蚣雖然暫成團群居，但也可單獨活動和尋食，此時母體也逐漸離開孵化巢單獨活動，因蜈蚣有爭搶食物的怪癖，強欺弱，大欺小，所以應及時將大小蜈蚣分窩飼養。
孵化技術
蜈蚣為卵生。產卵時，蜈蚣軀體曲成S形，後面幾節步足撐起，尾足上翹，觸角向前伸張，接著成串的蜈蚣卵粒就從生殖孔一粒一粒地排出。在不受外界驚擾的情況下，順利產卵過程約需2～3小時。產完卵後，蜈蚣隨即巧妙地側轉身體，用步足把卵粒托聚成團，抱在懷中孵化。產卵時，若受驚擾，就會停止產卵或將正在孵化的卵粒全部吃掉，這就是所謂蜈蚣的保護性反應。蜈蚣孵化時間長達43～50天。這期間，母蜈蚣一直不離卵或幼體，精心守護著，有時下半身及觸角不時地左右擺動和掃動，驅趕近身的小蟲，並常用食爪撥弄或吮添著卵團和幼體，據推測，蜈蚣可能是在分泌某種口腺和基節腺的分泌物，防止卵團遭受細菌侵害或其他污物沾染。
卵呈橢圓形，大小不一。一般卵的直徑約3～3.5毫米，米黃色，半透明狀。卵膜富有彈性，卵團孵化較慢，頭5天內無顯著變化，只是由米黃色逐步轉白； 半月後卵粒增長成腰子形，中間痕線裂開，卵粒長至5毫米；20天后，成月牙狀， 隱約可見細小腳爪，卵粒約7毫米；1個月後，初具幼蟲形態，體長約1.2厘米， 並能在母蜈蚣懷抱內蠕動；35～40天后，幼體蜈蚣長到1.5厘米，已能上下爬動， 但尚不離母體。43～45天后，長到2～2.5厘米，幼蟲脫離母體而單獨活動，四處覓食。孵化期內，母體已充分積聚養料，所以不必給食，否則反而造成卵因被食物污染而自食。
蜈蚣從卵孵化，幼體發育、生長，直到成體，均需經過數次蛻皮，每蛻1 次皮就明顯長大一次。成體蜈蚣一般一年蛻1次皮，個別的兩次。成體蜈蚣蛻皮前， 背板翅起而無光澤，體色由黑綠轉變為淡綠略帶焦黃色，步足由紅變黃，全身渾粗，行動遲緩，不進食物，視力及觸覺能力減退，經撥動不能迅速逃避。
蛻皮時，蜈蚣用頭部前端頂著石壁或泥壁，先頂開頭板，然後依靠自身的伸縮運動逐節剝蛻，使軀體連同步足由前向後依次進行。蛻到軀體第7～8節時， 蛻出觸角。最後才蛻離尾足。蛻下的舊皮呈皺縮狀，拉直時是一具完整的蜈蚣外殼。成體蜈蚣一般每4～6分鐘蛻出一節，全部蛻出約需2小時。蛻皮時也要避免驚動，否則會延長蛻皮時間。飼養的蜈蚣在蛻皮時，更要防止成群的螞蟻對它趁機攻擊，因蛻皮時蜈蚣無反抗能力，新皮鮮嫩，易受螞蟻叮咬。
蜈蚣生長速度不快，從第一年卵孵化成幼蟲到當年冬眠之前才長至3～4厘米，第二年出蟄之前，食物充盛，但也不過長到3.5～6厘米左右，第三年才長到10 厘米以上。因此蜈蚣從卵開始到它發育長大為成蟲再產卵，需足足3～4年時間。 同年生下的蜈蚣，早期產卵與晚期產卵的幼體大小有很大差別。當年生長快慢與食物是否充足、進食時期長短有很大的關係。人工養殖中發現，同一年所生蜈蚣，孤島自然放養就不如室內人工餵飼長得快。
成品加工
蜈蚣乾的加工法：
將已採收的蜈蚣放入盆內，用熱開水快速燙死，但不能把蜈蚣燙爛。
取長寬與蜈蚣長寬相等、兩端削尖薄竹片，一端刺入蜈蚣的頭部下鄂，另一端插進尾端，借竹片的彈力，使蜈蚣伸直展平。曬乾或烘乾即可。
曬乾以後，不要去掉竹片，以50條為一包，用薄紙包好，放在缸記憶體放，並在缸內放一些樟腦，以防蟲蛀。缸應放在乾燥處，防止潮濕影響質量。放入缸內不能用硫磺薰，以免蜈蚣乾在儲存期間脫足、變色，降低品質。
蜈蚣乾要求：身體乾燥，體無雜質，無霉變，無蟲蛀。身體挺直，完整無斷頭斷足。
疾病防治
人工飼養蜈蚣的主要問題是疾病防治，現將蜈蚣主要疾病及其防治方法介紹如下：
1、綠僵菌病：在6月中旬到8月底，由於氣候變化，溫度高；濕度大，使蜈蚣受綠僵菌的感染，而得此病。受感染的蜈蚣早期主要在關節的皮膚上出現黑色小斑點，繼而體表失去光澤，最終因拒食消瘦而死亡。治療方法是：食母生0.6克，土黴素0.25克，氯黴素0.25克共研成粉末，同400克飼料拌勻餵病蜈蚣，直到病癒。
2、胃腸炎：蜈蚣多在秋後陰雨低溫時期患此病。病早期蜈蚣頭部呈紫紅色，毒鉤全張，不食或少食，發病5～7天后死亡。治療方法是：用磺胺片0.5克研細後用飼料300克拌勻；另用氯黴素0.25克、飼料300克，拌勻，隔日錯開餵食。
3、脫殼病：由於蜈蚣棲息場所過於潮濕，使真菌在軀體寄生引起。初期表現不安，來回爬動；後期表現無力，行動滯緩；最終因不食不飲而死亡。治療方法是：土黴素0.25克，食母生0.6克，鈣片1克，共研成細末同400克飼料拌勻，連餵10天即可痊癒。
4、黑斑病：是人工養殖蜈蚣中最常見的主要病害。尤其是在夏季，人工養殖池內很容易發生由黴菌所致的“黑斑病”，往往造成當年出生的幼小蜈蚣大批死亡，有時成年的大蜈蚣也會因被感染上這種黴菌病而致死。據我們多年調查，很少發現野生蜈蚣有這種疾病。因此可以認為，“黑斑病”是養殖條件下的一種嚴重病害。
發現病蜈蚣，立即隔離飼料，可用0.25克的紅黴素片、金黴素片研粉加水600毫升強迫其飲用藥水，每天二次，連續3～4天，或用紅黴素、金黴素加水研開噴灑在磚頭瓦片上。同時注意衛生，注意水質。
除採取上述預防措施外，可以把治療霉病的藥物與食物拌合在一起，以飼餵患病的蜈蚣．可起到治療的作用。
“黑斑病”的藥物有制菌素、兩性黴素、放線菌酮和克念黴素等乳化劑。也可以在池內（巢外）試用紫外線燈光照射的方法加以預防或進行輔助治療，以達到殺死致病黴菌，防病治病的目的。
可用食母生0.6克、氯黴素0.25克、土黴素0.25克，一起磨細拌飼料蟲連餵7天可防治，對嚴重者可分離餵食。也可分別選用制菌素、兩性黴素、放線菌酮和克念黴素等乳化劑防治。
咬傷處理
臨床表現
小蜈蚣咬傷，僅在局部發生紅腫、疼痛，熱帶型大蜈蚣咬傷，可致淋巴管炎和組織壞死，有時整個肢體出現紫癲。有的可見頭痛、發熱、眩暈、噁心、嘔吐，甚至膻語、抽搐、昏迷等全身症狀。如果被長江流域的紅頭黑身黃腳蜈蚣咬到手，咬傷處會很快產生劇烈疼痛，一般2個小時內肘關節處，3個小時腋窩處開始劇烈疼痛，4～5小時胸口隱隱作痛，不過不用擔心，一般不會導致致命危險。4天過後症狀漸漸消失。
應急處理
蜈蚣咬傷後立即用肥皂水清洗傷口，局部套用冷濕敷傷口，亦可用魚腥草、蒲公英搗爛外敷。有全身症狀者直速到醫院治。
在傷肢上端2～3厘米處，用布帶紮緊，每15分鐘放鬆1～2分鐘，傷口周圍可用冰敷，切開傷處皮膚，用抽吸器或拔火罐等吸出毒液，並選用高錳酸鉀液、石灰水沖洗傷口。症狀較重者應到醫院治療。
野生捕捉
捕捉蜈蚣一般在春末夏初，尤以驚蟄至清明前捕捉的質量較好。若“立夏”過後，多數雌體潛到隱蔽的地方產卵和蛻皮，較難捕捉。再者，立夏以後，雨水漸多，捕獲到的蜈蚣難以乾燥，容易生蟲腐爛，且肉薄質差。
捕捉蜈蚣，可根據其活動特點進行，方法是：
① 蜈蚣是食肉性動物，在晚上8點至次日凌晨3點為其覓食時間。此時，可在它隱棲的場所，用電筒或避風油燈尋找，發現蜈蚣即用竹夾或鑷子夾起，放入準備好的竹簍或布袋內。
② 選擇蜈蚣隱棲的場所，用尖嘴鋤或釘耙翻挖土層，掀起石頭、磚塊，發現蜈蚣即用上述方法捕捉。
③ 挖窩誘捕。在蜈蚣經常活動的棲息地，於立春前後選擇陰濕山野處，挖一“十”字形長坑，坑長1～2m，寬0.5m，深15～20cm，內放雞毛、雜骨、馬糞或鳥糞及一些腐敗草類，上面覆蓋樹枝、土塊或磚瓦片，引誘蜈蚣爬進縫隙，翌晨檢查，若有蜈蚣入坑即可捕捉。
加工技術 捕捉到的活蜈蚣，先用棍子或者篾制的長夾子摁住後,用大拇指跟食指捏住，讓其尾部繞在四指上去毒刺，取長寬與蜈蚣相當的簿竹片，削尖兩頭，一端插入蜈蚣齶下，另一端插入尾部，借竹片的彈力將蜈蚣伸直，置陽光下曬乾。若遇陰雨天，可用炭火烘乾。乾燥後取出竹片(切忌折斷頭尾，影響品質)，將體長相近的蜈蚣頭朝一方，在背腹處用寬1cm左右的細竹片橫向夾住，結紮成排，每排50條，置木箱內密封貯存。
品質要求 成品蜈蚣應足乾、呈扁長狀，頭部紅褐色，背部黑綠色，有光澤，並有2條突起稜線，腹部棕黃色，癟縮，足黃色或紅褐色，向後彎曲，最後一節如刺狀，斷面有裂隙或中空，氣微腥，具刺鼻臭氣，味辛而微鹹，頭尾部齊全，無破碎，無蟲蛀，無霉變。
