百姓自製涼拌菜1000例

《百姓自製涼拌菜1000例》是2004年科學出版社出版的圖書，作者是范林工作室。

基本介紹

• 作者：范林工作室                       /            范林工作室
• ISBN：9787030138477
• 頁數：528
• 定價：26.00元
• 出版社：科學出版社
• 出版時間：2004-10-1
• 裝幀：平裝(無盤)

作品目錄

第一章 脆爽素菜篇
1 冷盤特點
2 拌制分類
3 製作要領
4 保存營養
5 衛生要求
6 講究切配
7 精心調味
8 重視色澤
9 涼拌黃瓜
10 藕絲拌瓜
11 黃瓜拌粉
……
第二章 涼爽畜肉篇
……
第三章 味爽禽蛋篇
……
第四章 清爽水產篇
……