白菜豆腐煲

主料：白菜500克，豆腐（南）200克，

輔料：豬肋條肉（五花肉）100克，水發木耳25克，

調料：大蔥25克，姜25克，鹽4克，胡椒粉4克，豌豆澱粉10克，味素3克，黃酒10克，白砂糖10克，豬油20克

基本介紹

• 中文名：白菜豆腐煲
• 主要原料：白菜，豆腐（南）
• 輔料：豬肋條肉（五花肉）、水發木耳
• 調料：鹽、胡椒粉、黃酒等

材料

主料：白菜500克，豆腐(南)200克，

輔料：豬肋條肉（五花肉）100克，水發木耳25克，

調料：大蔥25克，姜25克，鹽4克，胡椒粉4克，豌豆澱粉10克，味素3克，黃酒10克，白砂糖10克，豬油20克

做法

1、連皮五花肉一塊，小蔥兩根。

2、鍋內放入多半鍋涼水，五花肉放入，再丟幾片生薑和蔥白段進去。

3、開大火，煮至7成熟。

4、撈出。

5、粉條用涼水提前泡上。

6、白菜撕成大片，洗淨。

7、五花肉切成寸寬薄片，每片有肥有瘦。豆腐也切成厚片或者小塊兒，都行。

8、蚝油和鮑魚汁是今天料汁的主角喲！

9、鍋里不放油，將肉片和蔥姜放入，小火乾煸。

10、倒入生抽兩勺。

11、小火繼續煸一煸。

12、一勺鹽。

13、肉片開始吐油，變的半透明了。

14、加入開水。

15、兩勺鮑魚汁。

16、大火煮開。

17、蓋上鍋蓋。先將肉片燜一燜。

18、然後放入白菜，先放白菜幫，燜上1、2分鐘。

19、再放白菜葉。

20、放豆腐。

21、大火煮至豆腐入味。

22、放入粉條。

23、小蔥挽成結，一併放入。

24、待粉條變熟了，即可關火。上桌