白菜豆腐丸子煲

基本介紹

• 中文名：白菜豆腐丸子煲
• 主要食材：白菜，豆腐
• 分類：丸子，煲

用料

材料	用量
白菜	一顆或者半顆或者一個菜心
豆腐	市場賣的熱乎豆腐2塊錢的
丸子	適量（5-8粒）
蔥段	3cm左右長
姜	2薄片
醬油
骨湯
鹽	適量

做法

1. 家裡只有一顆白菜心，我的食材是一顆菜心。菜心切段。最好順著菜的紋理斜著切，這樣好入味。
2. 豆腐改刀成厚的片。
3. 小丸子洗淨。大塊的種類可以切一下，小的就整塊上。
4. 蔥切段，姜切2片備用。
5. 砂鍋無水後，鍋里滴1滴油，均勻塗抹開於鍋底與鍋壁。
6. 起小火，將蔥段薑片放入，然後放入白菜。
7. 調入醬油少量，加入半碗水，加入骨湯。我用的是紅梅的骨湯料包，清淡有鹹味，不用加鹽了。拌勻。水量見圖片，不要太多，因為白菜會下湯，水就到白菜的一半就可以了。
8. 蓋上蓋子小火，煮到開鍋後，時機是白菜倒塌卻沒熟的狀態，加入豆腐和丸子。蓋上蓋子小火繼續煲。
9. 3,5分鐘之後開蓋子觀察菜品，白菜通透，豆腐顫抖，就可以關火享用了。