形態特徵
生產上的主栽品種有：
早苔30。這是極早熟的白菜苔品種，且
抽苔力極強，產量很高。播種後30天即可采苔上市，單株側苔10根以上，葉片深綠色，苔梗白色稍綠，商品性強，適合全國各地消費，抗病豐產，一般畝產量2500公斤左右。
早苔40。這是食味最純正、最柔軟的品種。播種後40天左右上市，葉片淺綠色，苔桿潔白，粗壯，商品性好，抗病豐產，一般畝產2000公斤左右。
早苔50。這是中晚熟的白菜苔品種。播種後50-55天上市，葉片深綠色，苔桿潔白，抗病性強，產量高，一般畝產2000公斤左右。
黃苔30。這是極早熟的白菜苔品種。播種後25-30天上市，葉片黃綠色，柔嫩，苔桿潔白，
生長勢弱，抗病性中等，畝產1500公斤左右。
白菜苔
白菜苔分布範圍
全國各地均有栽培，尤其湖南、湖北、安徽、江蘇、浙江、江西等地面積較大。
主要價值
白菜苔是小
白菜在春季時節從
菜芯里抽出的苔，掐苔的尖部食用。
菜薹的色澤翠綠，鮮嫩可口，功效和大白菜相同，
春季養生必吃多吃各種綠色蔬菜。是秋冬期間的重要蔬菜品種之一。
栽培技術
1、培育
壯苗。長江流域一般於8月中旬至10月中旬播種育苗。每畝
大田需
苗床面積15平方米，用種量150克左右。也可直播，畝用種量500克。出苗後宜及時間苗，剔除雜苗、弱苗、病苗，保持間距5厘米左右。
2、
合理密植。播種後20天左右，幼苗達到3-4片
真葉時，選壯苗于晴天定植。定植大田宜施足基肥，每畝施入三元複合肥50公斤，腐熟有機肥2500公斤，採用撒施與條施相結合。定植時，宜帶土移栽，栽培密度因品種而異。
早苔30、黃苔30的
株型緊湊，適於密植，每畝栽10000株左右，
早苔40、早苔50的株型較大，栽植稍稀，每畝栽6000株左右。
3、管理與採收。定植後7-10天，應及時追施以
氮素為主的提苗肥，每畝用量5公斤。進入采苔期後，每隔10天左右，追施一次稀薄糞水或複合肥，促進側苔生長。在肥水充足的條件下，採收期可延續至翌年3月。
病毒病。花葉，葉上有濃綠與淡黃相間嵌斑，植株矮小，僵化，畸形，提早死亡。防治關鍵是在植株六葉期前，及時防治蚜蟲，主要藥劑有：40%
樂果1500-2000倍液，10%
吡蟲啉1500倍液，噴藥時主要噴在葉背和心葉部分。
霜霉病。葉上有呈多角形或不規則形的黃斑，葉背具白色霜狀霉層，後期病斑呈褐色，葉片乾枯早落。在藥劑防治上，應注意噴到葉片背面。常用的藥劑有：75%
百菌清600倍液，25%
甲霜靈800-1000倍液。
軟腐病。感病部位先呈水漬狀，由淡黃變灰色，後變褐色，直至軟腐發臭，有菌膿。在藥劑防治上，噴藥以病株及其周圍為重點，尤其噴施近地表的病葉和莖基部，常用的藥劑有：100-200ppm
農用鏈黴素，70%
敵克松500-1000倍液，50%
多菌靈600-700倍液。
菜青蟲。幼蟲啃食葉片成孔洞或缺刻，嚴重時全葉吃光，僅留葉柄。防治藥劑主要有：
Bt乳劑，每畝0.15公斤兌水250公斤噴霧。也可噴施2.5%溴氰菊酯5000倍液。
