酸辣白菜苔

1.選質嫩、未開花的白菜苔，撕去粗皮，摘去老葉，清洗乾淨；姜、蒜切成末；蔥切成蔥花。2.鍋放在旺火上，放入開水燒沸，把白菜苔放入焯水，煮至斷生，剛熟撈出，難開晾冷，整理後切成1厘米長的段，並擠去過多的水分。3.白菜苔放入盆中，加入精鹽、姜蒜末、醬油、醋、白糖、味素、辣椒油、蔥花、香油拌勻。裝盤成菜。

基本介紹

• 中文名：酸辣白菜苔
• 工藝：拌
• 口味：酸辣味
• 主料：白菜薹(350克)

基本信息

調料：鹽(3克) 醬油(5克) 醋(5克) 白砂糖(5克) 味素(2克) 姜(5克) 大蔥(5克) 大蒜(5克) 香油(5克) 辣椒油(15克)

類別：私家菜

菜品口感：酸辣清香。

相關的菜譜 ：酸辣白菜苔 魚香菜苔 銀針雞汁魚片 菊花鱸魚火鍋 蒸鴨塊菜薹 江乾拌萊心 雜瓣海參

所含營養

·熱量 (307.31千卡) ·蛋白質 (11.36克) ·脂肪 (21.81克) ·碳水化合物 (22.50克) ·膳食纖維 (6.22克) ·維生素A (567.85微克) ·胡蘿蔔素 (3407.50微克) ·硫胺素 (0.19毫克) ·核黃素 (0.30毫克) ·尼克酸 (4.46毫克) ·維生素C (155.40毫克) ·維生素E (18.40毫克) ·鈣 (349.01毫克) ·磷 (213.68毫克) ·鈉 (1736.52毫克) ·鎂 (79.65毫克) ·鐵 (10.89毫克) ·鋅 (3.27毫克) ·硒 (23.84微克) ·銅 (0.67毫克) ·錳 (1.89毫克) ·鉀 (898.20毫克) ·維生素B6 (0.08毫克) ·泛酸 (0.06毫克) ·葉酸 (8.90微克) ·維生素K (0.35微克)