白菜芽

白菜芽又稱黃芽菜。既可食嫩球，又可吃幼葉。半耐寒，苗期適應性較廣，對高低溫均有較強的適應能力。各地有不少抗逆性強的優良品種，適宜全年培育芽菜。

白菜要求水分充足，忌乾旱。生長適溫為18-20℃，種子發芽快而整齊，一般3天即露嘴，培養6-8天即可採食，產量為種子用量的6倍左右。白菜芽稍帶苦味，輕脆爽口，風味誘人。既可生拌沙拉，夾食三明治和漢堡包，又可炒食作湯。