白菜水餃

白菜水餃是一道由豬肉、大白菜等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：白菜水餃
• 主要原料：麵粉，白菜，豬肉，大白菜 800克豬絞肉300克
• 是否含防腐劑：否
• 特點：色澤鮮亮，齒頰留香

原料

大白菜 800克豬絞肉300克 蔥2支 姜3片蝦米20克調味料麻油1大匙 胡椒1小匙 鹽、油各2大匙

製作方法

1、 豬絞肉放入蔥、薑末、蝦米及鹽、胡椒粉 2、 倒入油及麻油，以同一方向攪拌均勻。（提示：向同一方向攪拌，才能讓肉充分吸收油及調味料。） 3、 再加入3/2杯白菜汁以同一方向攪拌至黏稠狀。（提示：讓白菜汁及空氣融入絞肉中，會使肉更滑嫩且有白菜汁的鮮甜滋味。） 4、 最後拌入白菜末。 5、 整個攪拌均勻就是道地的大白菜餡料。 [煮水餃] 1、 鍋中倒入8分滿的水，煮開大滾後，放入餃子，立刻用漏勺由上往鍋底推動。 2、 待水再度煮開後，加入1杯冷水改中火煮流通，再重覆加水步驟1—2次。 3、 至水餃浮起，顏色變白即熟，撈起後瀝乾水分，盛盤即可 [沾料] 醬油沾料：醬油1小匙，麻油1/4小匙、米醋1/2小匙調勻即成。

特點

色澤鮮亮，齒頰留香.