白吉餅

白吉餅，以普通麵粉為主料的食品，輔料是酵母、食用油、食用鹼等。

基本介紹

• 中文名：白吉餅
• 主要食材：普通麵粉，酵母

用料

材料	用量
普通麵粉	300克
酵母	3克
食用油	少許
食用鹼	1克

做法

1. 酵母用溫水化開，加入麵粉中，用筷子攪散，呈絮狀，揉成團，加保鮮膜放冰櫃過夜，方便早起製作。

2. 鹼用少量溫水化開，從冰櫃取出麵團，分次將鹼水揉進麵團，蓋保鮮膜醒發三十分鐘。

3. 取麵團分成四等份，每個擀成長舌狀再捲起，擀成圓餅，醒發十分鐘。

4. 平底鍋小火，將餅坯放入，加蓋每面約三分鐘，即成。