尹記坊白吉饃

“尹記坊—白吉饃”的發源地——北極。 北極自古是中原通過西北的交通要道，為方便從此地過往的客商，就在此設有驛站。因驛馬全是白色因而得名“白驥驛”。

基本介紹

• 中文名：尹記坊白吉饃
• 發源地：北極
• 食品特點：工藝精深外形矩奇口感獨特
• 相關：迄今已有二千多年的歷史

文化典故:

有個尹氏郎中為了生計就在驛站旁做起了?>白面餅生意來招呼過往的客商，由於在“白驥驛”賣餅，白麵餅子因此得名“白驥饃”，後來尹氏感覺單一的“白麵餅子”口感比較寡，就在“白驥饃”中放些用40多種名貴中藥食材鹵過的“寒肉”，經改良後的“白驥饃”，每天都供不應求；買“白驥饃”的人時常把“白驥”誤念成“白吉”，為了圖方便後來就直接叫“白吉饃”。吃的人多了，“尹記白吉饃”名氣越來越大，被秦朝名將“白起”知曉，白起就召見尹氏進營帳為他做“白吉饃”，白起品嘗後大悅，白起還發現此麵餅子不但味道獨特而且製作便捷，可為快速供應戰地一伙食而作，後來白起就把“尹記白吉饃”作為戰地軍食，其將士食用後精力充沛，無往不勝，“長平之戰”後，秦滅趙，後人又把“尹記白吉饃”當作是一種“吉利品”，每逢商人出門、讀書人趕考等事情，家人都會為他們準備些“尹記白吉饃”隨身攜帶，一是為了路上充飢，二是為了逢凶化吉，“尹記白吉饃”迄今已有二千多年的歷史。

食品特點:

1、工藝精深:“臘肉”是選自上等肉品，加上40多種名貴中藥食材和陳年老湯，經過12小時以上瓦罐文火慢燉而成；“麵餅”是選自特級“高勁麵粉”，經過“兩道”文火烙烤工藝。

2、外形矩奇: 形似“鐵圈虎背菊花芯”，圖案象一個古代瓦當。

3、口感獨特:“麵餅”皮酥里嫩中心空，“肥肉”吃了不油膩，“瘦肉”不用牙咬肉自爛，食後余香久不散”。