疙瘩面是陝西地方特色小吃,麵條細長柔韌,臊子油而不膩,澆酸而香。細品慢咽,回味悠長。本品食用的方法也很講究。食用前,先舀一小碗酸湯,謂之“渴湯”嘗鮮。食用時需小碗兩個,一碗盛酸湯,一碗盛麵條(約50克)。食湯麵時,向面碗內澆上臊子,倒入酸湯;食乾麵時,用筷子挑起麵條,在酸湯內涮熱涮勻,然後放回原碗,澆上臊子。
基本介紹
- 中文名:疙瘩面
- 主要原料:精白粉,三絲面
- 是否含防腐劑:否
- 主要營養成分:澱粉
- 適宜人群:老少鹹宜
疙瘩面是陝西地方特色小吃,麵條細長柔韌,臊子油而不膩,澆酸而香。細品慢咽,回味悠長。本品食用的方法也很講究。食用前,先舀一小碗酸湯,謂之“渴湯”嘗鮮。食用時需小碗兩個,一碗盛酸湯,一碗盛麵條(約50克)。食湯麵時,向面碗內澆上臊子,倒入酸湯;食乾麵時,用筷子挑起麵條,在酸湯內涮熱涮勻,然後放回原碗,澆上臊子。
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