當歸鯽魚湯

當歸鯽魚湯是一道由鯽魚(1條)、當歸(1支)、枸杞(2湯匙)、黃芪(10片)、姜(5片) 等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：當歸鯽魚湯
• 主要食材：鯽魚，當歸
• 口味：鹹鮮
• 功效：補中益氣、滋陰潤燥

材料：

鯽魚(1條)、當歸(1支)、枸杞(2湯匙)、黃芪(10片)、姜(5片) 。

調料：

鹽(1/4湯匙)、料酒(1湯匙)。

做法：

1、 鯽魚洗淨拭乾水，在魚背處橫切一刀，將1湯匙鹽均勻地抹在魚身上，醃製15分鐘。

2、 當歸洗淨切成片，姜切成絲，枸杞和黃芪洗淨瀝乾水。

3、 將當歸、黃芪、枸杞、1湯匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火燜煮25分鐘。

4、 往魚腹塞入少許薑絲，將鯽魚放入瓦煲內，倒入熬好的當歸湯攪勻，大火煮沸改小火煮35分鐘。

5、 加1/4湯匙鹽調味，便可出鍋。

廚神貼士：

1、在魚腹中塞入薑絲，熬成湯後，魚腥味降低很多。

2、當歸鯽魚湯屬大補之湯，適合痛經、體虛的女生飲用，一般人僅用鯽魚熬湯，便可達到補益之效。

3、鯽魚煮湯有健脾利濕、和中開胃、活血通絡和溫中下氣之效，適合中老年人、病後虛弱者和產婦食用。

4、鯽魚不宜和大蒜、白糖、冬瓜和雞肉一 同食用，吃鯽魚前後忌喝茶。

鯽魚湯，以當歸、黃芪、枸杞和鯽魚為主料，當歸補血活血，黃芪補氣固表，枸杞安神補血，鯽魚則可活血通絡，將它們熬製成湯會味香湯鮮，很適合經期過後的女生飲用，以達到活血滋補之效。現代人工作繁忙，因壓力過大導致睡眠不足的人越來越多，常飲鯽魚湯也可補中益氣、滋陰潤燥，並提高睡眠的質量！