番薯芥菜

番薯芥菜是一道美食，口味不錯，製作簡單，主要材料蛋清：1個， 油：3湯匙， 鹽：適量，鯪魚滑（市場有售）：250克，大芥菜：300克，番薯（白心）：1個，水：6碗，姜：3片。

基本介紹

• 中文名：番薯芥菜
• 主要原料：蛋清
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

材料

蛋清：1個， 油：3湯匙， 鹽：適量，鯪魚滑（市場有售）：250克，大芥菜：300克，番薯（白心）：1個，水：6碗，姜：3片。

做法

1. 鯪魚滑加少許水、1湯匙油、適量鹽和一個蛋清，沿一個方向攪拌至起膠；

2. 芥菜洗淨摘好；

3. 番薯洗淨去皮，切塊；

4. 把清水、番薯和薑片放入寬口瓦鍋，煮至番薯稍熟；

5. 放兩湯匙油，用湯匙挖魚膠成團，下到鍋里，再放芥菜，煮熟下鹽調味即可食用。