番薯糕

基本介紹

• 中文名：番薯糕
• 主要食材：粘米粉，玉米澱粉
• 分類：糕點

用料

材料	用量
粘米粉	60克
玉米澱粉	20克
水	200毫升
番薯	150克
紅蘿蔔	50克
五香粉	兩湯勺
鹽	適量
油	適量
糖	10克

做法

1. 番薯、紅蘿蔔均切丁
2. 熱鍋，放比炒菜多一點點的油，爆炒番薯丁、紅蘿蔔丁；炒至番薯丁有點乾時，放入一湯勺五香粉，拌勻，撈起備用；
3. 粘米粉、玉米澱粉加入100毫升水攪拌均勻，放入鹽、糖調味；並放入鍋中蒸熟至米糊狀，關火盛出；
4. 蒸熟的米糊加入100毫升水，用手動打蛋器不停攪拌均勻至無大顆粒狀，製成生熟粉漿；
5. 把番薯丁、蘿蔔丁放入粉漿中，並加入一湯勺五香粉，攪拌均勻；
6. 在碟上刷一層薄薄的油，把米糊倒入碟中，並用勺子抹平
7. 上鍋，中小火蒸約25分鐘後盛出，待涼後切塊即可食用