番薯粗糧糕

番薯粗糧糕，以紫薯、紅薯為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：番薯粗糧糕
• 主要食材：紫薯，紅薯
• 輔料：小麥麵粉
• 工藝：蒸

用料

主料

紫薯500克

• 紅薯500克

輔料

• 小麥麵粉100克

做法

1.將準備好的紫薯、紅薯放到蒸鍋中蒸30分鐘

2.把蒸好的紅薯和紫薯放到盤中放涼，去皮

3.將紅薯塊搗碎，放入麵粉

4.將麵粉和紅薯捏成團，分成40克每個，放入模具中

5.取出後，將紅薯糕放上蒸鍋蒸30分鐘即可

6.紫薯放涼後捏成團

7.分成40克每個，放入模具中按出花紋即可

烹飪技巧

1、如果紅薯比較大的話，最好是切開來蒸，這樣可以節約時間；

2、剝去紅薯和紫薯皮的時候最好他們還有一些餘溫，這樣皮更容易撥；

3、因為紅薯的濕度比較大，所以放了一些麵粉；

4、紅薯和紫薯捏成團的時候最好是捏均勻了，不要有小塊，影響口感。