番茄鮮菇手擀麵

原料：

手擀麵360g、西紅柿250g、雞腿菇400g、菜心100g、食用油20g、清水1000ml、姜5g、生抽30ml、醋30ml、鹽5g、胡椒粉1g、辣椒油10ml

1、西紅柿、雞腿菇洗淨，西紅柿切碎，雞腿菇撕開；

2、炒鍋燒熱，放油，下西紅柿碎煸爛；

3、放入清水、薑片大火煮開；

4、將雞腿菇放入鍋中、加生抽、醋煮至菇熟，最後加鹽、胡椒粉再煮兩分鐘關火；

5、另起鍋，倒入清水煮開，放入手擀麵，面將熟時放入菜心一同煮片刻，撈出麵條及菜心盛入碗中；

6、將番茄鮮菇湯澆在手擀麵上，加適量鹽、辣椒油調味即可。

主料：麵粉300g、番茄1個、雞蛋1個；

調料：食鹽適量、蔥適量、調和油適量；

做法：

1.將麵粉與少許水混合揉成麵團後，蓋蓋兒醒發十分鐘備用

2.將醒好的面擀成一個大圓片

3.從餅的兩個邊緣向中間捲起來

4.然後切成條

5.切好的麵條，用筷子從中間挑起一抖，麵條就散開了

6.西紅柿切片、雞蛋打散、蔥切蔥花備用

7.鍋中倒入少許油燒至五成熱後放入蔥花爆香，後加入西紅柿翻炒，至西紅柿軟爛後加水煮沸

8.水開後下手擀麵

9.手擀麵至沸騰後，換小火再煮1-2分鐘，將雞蛋打散飛入鍋中，待成蛋花後，馬上關火，調入鹽攪勻後即可出鍋。

主料：麵粉適量；

輔料：西紅柿2個、豬肉1小塊、香菇5朵、香菜1小把；

調料：色拉油適量、食鹽適量；

做法：

1.所有原料切丁，油燒熱，依次放入豬肉、西紅柿、香菇炒熟，撒香菜末調味

2.麵粉加2克鹽，2個蛋清和面，醒20分鐘以上擀成自己喜歡的麵條。煮熟，澆上菜。